火龙果溶豆

随着宝宝一天天长大，肠胃功能逐渐健全，奶粉已经不能满足小宝贝的胃口，溶豆是很多妈妈不错的选择，入口即化，6个月还没有出牙的“无齿之徒”吃起来也毫无压力。

一颗颗溶豆可爱到爆，入口即化，奶香浓郁......适合儿童，尤其适合1岁以下的宝宝食用。由于是婴儿食品，用料需要特别注意，但是溶豆大部分都是蛋白组成，蛋白是很容易消泡的，怎么样才能在不加添加剂的情况下，成功做出稳定、细腻的蛋白霜呢？

食材

红心火龙果泥 10g / 婴儿奶粉 15g /

玉米淀粉 6g / 蛋清 1个 /

糖粉 3g / 柠檬汁 适量

步骤

▲1、将火龙果去皮压碎取汁。

▲2、将蛋清放入料理盆中，放入冰箱冷冻至有碎冰碴状态备用。

▲3、取一个料理盆加入婴儿奶粉，火龙果泥用硅胶刮刀搅拌均匀备用。

▲4、取出蛋清，滴入几滴柠檬汁，分次加入糖粉，将蛋清打发至干性发泡状态。

▲5、加入玉米淀粉之后，继续打至有光泽提起有小尖角。

▲6、取1/3蛋白，用硅胶刮刀与奶粉糊翻拌均匀。

▲7、之后将混合好的蛋糊倒回蛋白中，翻拌手法翻拌均匀，注意不要过度翻拌导致消泡。

▲8、准备好带有裱花嘴的裱花袋。

▲9、将蛋白糊倒入裱花袋中，将其挤到烤盘中。

▲10、放入预热好的烤箱中，选择热风功能，90度烤制1小时左右。