洋葱能软化血管？辟谣：洋葱的营养价值，主要体现在5个方面

老陈，61岁，2年前因为不稳定性心绞痛住院，由于药物治疗效果不理想，心脏造影显示血管狭窄99%，最后做了心脏支架，其中还有一根血管狭窄70%，暂时先观察。

医生嘱咐老陈，一定要按时服药，养成良好生活习惯，并定期复查。但近一周，老陈又因胸闷、气促等不适就医。医生了解情况后得知，3个月前，老陈擅自减少了阿司匹林、瑞舒伐他汀的药量。

听说是网上很多专家说这些药物副作用大，不能长期吃，而洋葱也能预防血栓，起到和药物相当的作用，所以就减了药量，然后每天吃洋葱。

而这一次检查发现，老陈血管狭窄的情况又加重了，只能再一次进行手术治疗。关于“洋葱可软化血管”的传言一直都有，很多人也深信不疑。

对此，北京安贞医院心脏内科中心张铭表示：洋葱当中含前列腺素A，是一种天然的血液稀释剂，理论上确实可扩展血管，预防血栓。

但注意洋葱当中的前列腺素A的含量微乎其微，想要达到预防血栓，得吃多少个洋葱？显然是不现实的。所以，我们根本不可能依靠洋葱来预防血栓。

已经出现疾病的患者，还是老老实实遵从医嘱用药，而不是想着吃洋葱来解决疾病。

洋葱的营养价值，主要体现在这5个方面

不过，洋葱虽然不能软化血管，但不能否认它是一种有一定营养价值的食材，有多种营养功效，具体如下：

杀菌：它当中含挥发性的硫化丙烯，这种物质具有杀菌抑菌的作用。

促进食欲：这主要是因为它当中含葱蒜辣素，这种刺激性成分可促进胃酸分泌，从而促进食欲。

预防感冒：这种食材微辣，性微温，有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等不适表现。

改善肠胃环境：它当中含有一种叫低聚糖的物质，可帮助促进大肠的吸收，使我们有个健康的肠胃。

防止老化：洋葱当中含一种叫槲皮素的物质，是一种强力的抗氧化剂，可抑制自由基所造成 的老化。

洋葱虽然便宜，但是营养价值还是不错的，平时在做菜的时候可以适当加一些，起到保健作用。

洋葱虽好，5种人却“无福消受”

虽然洋葱有一定的营养价值，适当食用，对人体健康有好处，但不是每个人都“有福享受”，比如：

1、眼部疾病患者

洋葱当中含有葱蒜辣素，是一种刺激成分，平时大家切洋葱流泪就是因此而引发，而有眼部疾病的患者如果受此刺激，很容易诱发眼病发作，对健康不利。

2、肠胃疾病患者

因洋葱当中含机硫化物等物质，有较强的刺激性，这类患者如果盲目食用可刺激肠胃，加重病情。

3、阴虚和体热者

洋葱属于热性食材，吃多了容易上火，这对于体热的人来说，简直是“火上浇油”；而阴虚者身体较为虚弱，可能承受不住洋葱的热，食用后对健康也不利。

4、肾病患者

洋葱当中磷元素含量比较丰富，而这种营养元素摄入过多会加重肾脏代谢负担，容易导致肾损伤，对病情恢复不利。

5、对洋葱过敏的人

这一点很好理解，如果你对洋葱过敏，还吃它，很容易产生皮肤红疹、瘙痒等不适表现，严重的还会出现扩散，引发全身性皮炎。

如果你属于上述几类人群之一，那说明你“无福消受”，为了健康着想，还是尽量离它远一点。

白皮、黄皮和紫皮，哪种洋葱营养更好？

洋葱有很多种类，比如白皮、黄皮和紫皮，这让很多选择困难症的人表示很头疼，不知道该选哪一种？哪种洋葱营养更好？

如果从营养价值上来看，其实各有千秋，如紫皮洋葱当中含的花青素，蛋白质、镁、锌等营养素含量要比黄皮、白皮洋葱高，但在胡萝卜素、维生素C的含量上又要比其它两种洋葱低。

而如果从口感方面来看，白皮洋葱口感最好，味道甘甜，水分多，肉质也比较嫩，更适合鲜食、烘烤或炖煮；而黄皮排在中间，味道微甜，有一点辣味，适合生吃或蘸酱。

紫皮洋葱味道就比较冲了，当中含的有机硫化物最多，所以比较辛辣，更适合炒着吃。

总的来说，三种洋葱之间，营养价值相差不多，所以没必要纠结哪一种更营养，挑选的时候可以从口味或者用途考虑选择哪一种，比如想要炒菜，可以考虑紫皮洋葱。

那么，如何挑选洋葱呢？不管是黄皮、紫皮、还是白皮，在挑选的时候，尽量选择那种饱满坚挺、表皮干、带有茶色纹理、包卷度更为紧密的洋葱，质量会更好一些。

总结：洋葱虽有一定的营养价值，但千万别吃多，因为它有很强的刺激性，吃多了可导致胀气，并加重肠胃负担。一些特殊人群，则要尽量避免，以免危害到身体健康。

参考资料：

[1]《洋葱，皮干纹理清的好》.人民网-生命时报.2020-12-28

[2]《浅洋葱生吃，紫色的快炒》.人民网-生命时报.2020-09-13

[3]《洋葱虽然“辣眼睛”，但常吃它却有这些好处！》.北青网综合.2021-01-28

[4]《陈阿姨通过“洋葱木耳”预防血管狭窄加重，减药3个月后再次手术》.中国网医疗频道.2021-08-31

[5]昌月英.细数小小洋葱的五大神奇功效[J].东方药膳，2018：39-39.