食物中的抗癌降糖高手！养生人士都喜欢它！
葫芦瓜，民间也有瓠瓜、瓠子之称，因为它看起来像一个葫芦，所以有了这个名字。葫芦瓜的产量很高，在农村地区很多人喜欢种它来吃，它不仅营养丰富，还含有多种对人体有益的营养物质，常吃有增强机体免疫力、降糖、抗癌的功效，养生人士都喜欢它！
中医认为葫芦瓜，其味甘、淡而性偏凉，入肺、脾、肾经，具有利水消肿、清热解渴、通淋散结的功效，有治疗水肿腹水、烦热口渴、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症的功效。
葫芦瓜的功效：
1、增强机体免疫力
瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有增强免疫力的功效。
2、降糖
研究发现，葫芦瓜中含有两种特殊的胰蛋白酶抑制剂，它可以对胰蛋白酶起到抑制的作用，从而达到降糖的目的。
3、防癌抗癌
在葫芦瓜中还含有一种特殊的诱生剂，它可以很好的刺激人体并产生干扰素，从而提高人体免疫力，对于抵抗病毒以及肿瘤也有很好的效果。
4、利尿、消肿、减肥
《本草经集注》中写，葫芦瓜有利水道的功效，有助于治疗水肿。
吃葫芦瓜的注意事项：
注意：发苦的葫芦瓜有毒！正常的葫芦瓜通常味甜、无毒、可食用，但也有极个别的葫芦瓜由于各种因素影响下，产生变异并携带苦味基因。
研究发现，味苦的葫芦瓜中含有一种名为“碱糖甙毒素”的植物毒素，食入人体后轻则可以出现头昏、乏力、口干、恶心、嗜睡等症状，严重者则会表现为呕吐、恶心、腹泻、腹绞痛、脱水，甚至带有脓血等类似于中毒的症状。
葫芦瓜的做法：
一、虾皮葫芦瓜
准备食材：虾皮40g、葫芦瓜500g、油、盐、蒜头、香葱。
步骤：
1、虾皮洗净滤水；葫芦瓜去皮切条；香葱、蒜头切碎待用。
2、热油锅，煸香蒜蓉。
3、倒入葫芦瓜翻炒一下。
4、再放入虾皮一起翻炒。
5、加入适量的水，盖上盖子焖5分钟。
6、开盖，下盐调味，起锅前放入葱花即可。
二、葫芦瓜炒瘦肉
准备食材：葫芦瓜1个、瘦肉200g、油、盐、生抽。
步骤：
1、把肉切丝，然后用生粉腌下；葫芦瓜切丝备用。
2、锅里放适量的油，把肉倒下去翻炒。
3、再把葫芦瓜倒入一起炒。
4、炒软后加入适量的盐。
5、加入适量的生抽炒匀就可以了。
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