精选美食推荐：青笋烧排骨，杂蔬炒腊肉，莲子猪肚汤的做法

杂蔬炒腊肉

材料：广式腊肉50g、荷兰豆100g、胡萝卜30g、干木耳5g、油适量、盐适量、大蒜20g

做法

1、黑木耳提前用清水泡发，大约2～3小时可泡发，夏天时间较短;

2、荷兰豆摘去两头，并撕去两侧边的粗筋;

3、将荷兰豆一分为二，细嫩短小的可以不分;

4、胡萝卜去皮切薄片，再如图切成菱形;

5、腊肉切薄片;

6、锅内放少许油，加腊肉煸炒出油;

7、再加蒜粒和胡萝卜;

8、倒入黑木耳和荷兰豆，撒上盐，快速翻炒片刻即可

莲子猪肚汤

材料：猪肚一个、莲子一小把 辅料：葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙 做法：

做法

1、用小苏打洗猪肚。 猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。

2、捞出洗净。 莲子不要泡。

3、姜切片。 猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。

4、大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。 调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时即可

青笋烧排骨

材料：排骨820克、莴笋2根、红椒2根、姜1块、蒜2瓣、葱1根、葵花籽油1勺、料酒10克、花椒10粒、郫县豆瓣2勺、酱油1勺、八角5克、桂皮3克、鸡精1/2茶匙、味精1/2茶匙、白糖1/2勺、食盐1/2勺、胡椒粉1/2茶匙、纯净水200ml

做法

1. 准备好需用的排骨，并斩成适中的小块，准备好青笋和姜、葱、蒜，并洗净

2. 将排骨洗净后，入开水锅中氽煮去其血腥味

3. 将氽煮过的排骨用清水冲洗净浮沫，待用

4. 青笋斜切成滚刀块，红椒切条，姜切丝，蒜切末，大葱挽成结，待用

5. 炒锅中到入适量油，放入排骨煸炒，烹入少许料酒炒匀

6. 放入花椒粒、姜颗、炒匀，放入八角等香料炒香出味

7. 放入郫县豆瓣、蒜末翻炒均匀

8. 烹入适量红烧酱油炒匀

9. 翻炒至排骨肉紧上色

10. 加入适量鲜汤（或清水），并放入少许盐、少许白胡椒粉、挽好的葱节，加盖中小火烧焖

11. 烧至八成熟时，捡出葱结不要，加入鸡精、少许白糖和味

12. 放入青笋、红椒同烧至熟

13. 起锅前放入少许味精即可