【小知识】红薯的煮和烤的区别

相对于煮红薯而言，烤红薯的味道更好，也更受欢迎，但血糖高的人建议首选煮红薯。

根据数据显示，煮红薯的升糖指数(GI)是77，烤红薯GI则直接飙升到94，接近葡萄糖(100)，这是因为烤的过程中部分蔗糖转变成了升血糖更快的麦芽糖。