琼浆玉液不如它，甜如蜜，软如棉，溏心十足！凤凰网凰家尚品
12月最值得期待的，无疑是这颗软到爆浆的「富平糖心柿饼」了叭！
我吃到第一口，就想安利给全世界：
软到流心的「富平溏心吊柿」，
拿出一个用手轻轻撕开，
白霜下流露出橘红色、软软、透亮的果肉，
既有柿饼韧韧的口感，
又有新鲜柿子的柔软，堪比琼浆玉液~
要知道，这糖心柿饼去年一上架，就卖疯了。今年好不容易等到上架，数量有限，错过了不得跺脚捶胸呀~
这么优秀的柿子，从明代开始就凭借它的 沙、甜、软、糯 得到了明、清皇帝的青睐， 作为贡品 进献给皇帝们的。
时至今天依然备受瞩目。甚至出口到国外，成了很多国外友人都爱不释手的 溏心甜点 。
近些年，还被人民日报、央视等各大媒体争先报道、连“网红达人”李子柒也模仿过做同款柿饼哦。
每年霜降之后，
柿饼的火爆程度可以用疯抢来形容！
咬上一口，爆浆的溏心瞬间融化嘴里，Q弹嫩滑，还有一丝丝冰冰凉凉的感觉。
这滋味，真是童年最爱的味道，慢慢咀嚼，带着浓郁的柿子香，吃完还不忘舔舔牙。
这是一般柿饼没有的口感！
带有天然的甜，怎么都吃不腻。去年一度卖断货，好评颇多，老人小孩尝过之后都爱不释口。
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像这么优秀的柿子，还带着点“傲气”。 时间短了，吃着会瑟；时间长了，变味。
只有等霜降后采摘下来的大尖柿味道才好，最佳赏味期只有 两个月。
毕竟，好东西值得被等待！
要做好吃的柿饼，除了等果子成熟，“出生地”也很重要。
位于日本的全球唯一的柿子博物馆记载：“世界上柿子的生产国为中国，柿子的优生区在富平”。
这是一份荣耀更是富平果农世代守护的一张名片。
而这次的柿饼，就来自富平的核心产区—曹村。
陕西富平年均气温13℃，这里阳光充足、日照时长达2472 小时。加上土地肥沃、优越的无工业污染自然环境，使得这里的柿子树结出来的柿子更大、更甜。
早在2001年富平就被评为“中国柿乡”，在2008年富平柿饼被评为“国家地理标志保护产品”！
这里特有的「富平尖柿」，外形椭圆，一头略尖，每一个都饱满匀称，浸润着似霞秋色。
这样的柿子果肉厚实、纤维少，汁水丰盈，做柿饼最能凸显柿子的原味与口感。
黄土高原上的传统手艺，
凝结辛勤劳作的甜蜜滋味。
虽然市面上一年四季都能买到富平柿饼，但造假、鱼目混珠、用硫磺熏白霜的假货难以分辨，但吃起来真是差之千里。
切开后，就更加直观的看出差别了：
富平柿饼，切开后是水灵灵的流心状，晶莹剔透中带着红亮软糯的质感，像一颗爆浆的流心蛋，十分诱人。
普通柿饼，看起来干巴巴，水分不足，吃着还会带着一股涩味。
左：富平柿饼 右：普通柿饼
从晾晒方法上，富平人特有“吊柿饼”手艺，也让他们的柿饼从外形上就不一样：
富平柿饼是吊着晒，形状饱满还带着尖儿，自然下垂带着白霜。
普通柿饼是摊着晒的，形状扁圆，发干发硬。
所以我们仍然要耐着性子等，待富平吊柿自然挂霜后，咬开就能看到红亮的果肉，软糯鲜甜，才不辜负一年的等待~
如今机器的普及，烘干和出霜都轻而易举，但只有富平的老手艺人知道“机器里面没有太阳的香味，冷库更是渗不透柿子本身的甜霜”。
45天的等待，时间成柿，
4斤尖柿终成1斤甜蜜的富平溏心柿饼！
经历了采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等12道纯手工工序，都是世代相传的老经验，缺一不可。
就连最简单的晾晒，也需要手艺人一个个揉捏挤压果肉，促进软化。
轻重都要拿捏好，不然轻了口感不好，重了会刮破轻了就口感不好，重了就容易烂果。
要经验丰富老手，才能捏的力度恰到好处。
柿饼比柿子更养人
“柿霜”就是柿饼的精华！
柿饼要上糖霜后才好吃，光技艺熟练还不够，还得靠天吃饭。
对气温的要求极其苛刻，只有经验丰富的老手艺人要把握下架挂霜时间，全程不用添加任何防腐剂，保持柿饼霜糖如雪的完美口感，天然清甜，这就是柿饼的精华所在。
因此柿饼的最佳口感也就一两个月左右，多一天，你都难以吃到哪个味！
即便吊柿耗时耗力，但是富平的手艺人却依然有他们的坚持：
破损、开裂的不卖；
柿霜不够厚不卖；
口感没到最佳不卖。
所以说，出了富平，你就很难尝到这口正宗的吊柿饼。
温馨提示：因为南方气温较高，白霜会有一定程度的溶解，送到手后可能减少了，并不影响果实本身的果甜风味。
而且，富平柿饼味道甘甜、口感软糯、营养还十分丰富哦。多吃有清咽润肺、止咳化痰的效果，老少咸宜。
柿饼中的膳食纤维、矿物质、维生素、铁等微量元素都比新鲜柿子的高。
不过柿饼再好吃，每次也不宜多食和空腹食用。糖尿病、贫血严重者也不建议食用。每次吃不要超过三个，饭后食用最佳。
如今，富平柿饼畅销国内外，年年都会抢断货，越晚买价格就越高，常常不到春节就遇到“一饼难求”的局面。
这次我们带来的是按照出口级标准制作，每个柿饼都是独立包装，吃着方便又干净。
还特别设计了精美包装礼盒，既喜庆也时尚，自己看赏心悦目，送长辈、领导、朋友、团队员工送年礼，也有面子~
因为是时令农产品，数量有限，售完为止，不要再等一年哦！
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