汪冼均 || 母亲的麦香
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母亲的麦香
作者 | 汪冼均（陕西商洛）
小满过后，很快就是芒种。
浅夏的时节，还没有感觉到夏日骄阳太多的热烈，一片片的麦儿便黄了。
周末的午后，虽然已经是下午六点多了，但初夏的太阳，还依然高挂在天边那一抹抹一缕缕的白色云朵之上，并不时从云缝里，洒下一道道柔和的光线，轻抚着国道旁、村子外，那一大片大片的、一望无际的麦田。麦儿们似是极为享受这初夏午后阳光的爱抚，欢快地支楞着舒展着长长的麦芒，用一穗穗饱满喜悦的笑脸，映衬得大地一片金黄。
麦熟的季节又到了！
驱车走在这样的季节、这样的午后，一片片金色的麦田，总有一种东西在勾挠着人，让人忍不住地想停下脚步，想去闻闻那正在成熟的，麦儿的清香。
随意地拐进路边一个村口，沿着水泥路，走到路头，停下车后，再步行走上一个缓缓的坡塬，你便己置身在这连绵的金色麦浪中了。
迎着若有若无的风儿，深深地吸一口气，一股混合着泥土芬芳、麦草香味和阳光气息的，分明是淡淡的、但又分外强烈的清香的味道，便迅即的充盈了你的心田。
没错，这是麦儿成熟的味道! 这是乡土的味道，这是儿时老家的味道！
儿时的老家，这个季节，每天早上一醒来，我们便会被这样的味道所笼罩。
而每逢这样的午后黄昏，伴随着屋后山上不时传来的“快黄快割”的布谷鸟叫声，大人们便会三三两两地站在麦田旁，唠着家常，唠着各家麦儿的长势，还会顺便地摘下一株麦穗，用手揉捻揉捻，捻出新鲜的麦粒来，用指甲掐掐，再放进嘴里嚼嚼，便会知道，还有几天，麦子就可以收割了。
而我们，也会跟在大人后面，学着也捏几粒麦子放进嘴里，但没嚼两下，便会咧着嘴赶快地吐掉，逗得大人们一阵哄笑。因为还未成熟的麦子，完全是寡淡奇怪的味道。这时大人们会说，你多嚼一会儿，便会有甜味的，我们却说什么也不愿再尝了。大人们便哈哈大笑，安慰我们说，再过几天，等麦子收割了，便有新麦子馍馍吃了。于是，我们便充满了无限的期待。因为那个年代，麦子收了后，大部分要交公粮，一般农村人家，一年是吃不了几顿麦面的。但在新麦子收割后的日子，却是毫无例外，家家户户都会蒸一次新麦面馍馍的。
有了新麦子，母亲便会张罗着准备蒸馍了。一大早起来，母亲便舀出大半挎篮的麦子，带上竹制的筛子和笊篱，到家门口的小河里淘麦子。把麦子倒入箩筛里，浸入水中，夹杂在麦子中的麦糠杂草等，便漂浮在水面。用笟篱将杂物搂去，反复几次，又细细挑拣掉沉淀在筛底的小石子，麦子便淘洗好了。淘好的麦子，要一筛一筛，倒在河岸上铺好的席子上晾晒。这时候，我们的任务，便是拿个竹筢子，不时的把麦子筢筢翻翻，顺便防范那些偷嘴的小鸟。而我们姐弟几个，总是在河里捉鱼玩水，而忘了母亲交待的任务。母亲也知道我们靠不住，会不时来看看，看到我们在玩耍，便会训斥几声，但多半，是交待我们不要在太阳底下暴晒的话。
晌午过后，麦子晒干了，母亲便装了袋子，背到两三里外的钢磨坊去推麦面。有时候，也会给我们装上很小的一袋子，让我们掂着一起去磨坊。多半都是天黑时，我们才会沾着满头满脸的白灰，背着磨好的面粉回来。
回来后，母亲仍会一直忙着，一边将新磨的麦面，倒岀来晾着，害怕捂着发热；一边又忙着用水化开酵面，再去和面揉面起面。总是在母亲的忙碌声中，我们沉沉的睡去。
次日早上，我们也总会在诱人的馍香中醒来。闻着香味，我们不约而同，会迫不及待地冲进厨房。灶台上，蒸笼正冒着充满馍香的浓浓热气，而灶台后，是母亲被灶火映得发红的，忙碌的脸庞。也不知母亲晚上是什么时候睡的，早上又是什么时间起来。而母亲，也总催促着，让我们赶快去洗手洗脸。
“来吃馍喽”。随着母亲的一声呼喊，我们便会争先恐后地抢着冲进厨房。母亲掀开笼盖，香气便“腾”地一下，充满了整个厨房。还没等母亲将蒸好的馍馍放到案板上，我们的口水，便已经流出多长了。母亲会给我们每人发一只粗瓷的小黑碗，给每人碗里捡个馍馍，并交待我们，慢点吃，别烫着了。而我们，似乎从没感觉被烫着，却是常常被噎着。因为总是迫不及待，吃得太快，而且是吃了一个，又要一个！
除了圆或长方体状常规蒸馍的样子外，母亲还会用菜刀或剪刀，将馍馍做成花、做成鱼、做成鸟等好几种形状，而且，还会用葱花和鲜嫩的花椒叶子，做成奇香无比的花卷。而最让我们期待的，是包成鱼的形状的糖包子了，里面会有白糖和核桃仁做成的馅。可惜的是，在当时物资仍然有些匮乏的年代，似乎糖包总是很少，一个人每次能吃上一个，就已经很不错了，有时，还要两个人分一个。
一个人站在这麦塬上，站在这无边无际的麦浪间，鼻息里是麦儿成熟的清香，心绪却回到了很远很远，回到了儿时。
抢着吃新麦子面馍馍的时候。
回想起来，那时的新面馍馍，怎么会那么香，那么好吃呢？那时的馍馍，面粉远不如现在精加工的那么白，甚至是带些麦子原色或巧克力色的。但是只要你咬上一口刚岀笼的新面馍馍，新鲜小麦的原香味道，便会浸入你每个味蕾，让你真切的感受到，这就是麦子的味道，这就是新麦面蒸岀的新麦子馍馍的真实味道。
这味道，会深深的，融入你的血液，沉入你的心底，渗入你对儿时的，每一个最真切的记忆!
因为这是属于母亲的，最真实温暖的麦香味道！
随笔于2015年5月
（注：文中配图来源于网络）
汪冼均，本名汪晓军，1971年9月生，陕西柞水人，现供职于商洛市一企业。业余时间，喜欢爬山涉水和骑着自行车走走看看，边走边拍，并写下些散碎文字。著有《冼均影话》一书。
2016年11月份开始，〈嘉年华时光〉面向全国文学爱好者开展“一人一城一故事”征文大赛，每个月，经过编委会初评、读者参与和网络微信投票，会在〈嘉年华时光〉公众号里公布获奖名单，共评出：
一等奖一名，奖励价值128元的核桃酱大礼盒一个、价值49元简装核桃酱一提、陕西中烟延安（红韵）两条（每条260元）、胡锋先生书法作品一幅。
二等奖两名，奖励价值49元的简装核桃酱两提、陕西中烟价值260元延安（红韵）一条。
三等奖三名，奖励价值49元的简装核桃酱一提、陕西中烟延安（红韵）礼盒两个（每个价值60元）。
优秀奖若干名，奖励陕西中烟价值60元延安（红韵）礼盒一个。
一二三等奖获奖作者将颁发荣誉证书。
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