紫砂壶适合泡哪些茶?
苏一堂紫砂艺术2019-04-17 13:21:39
普洱、黑、红、乌龙,用紫砂壶不能再好
普洱茶是要求高温冲泡的茶叶,而紫砂壶有着良好的保温作用,用紫砂壶泡普洱茶,能让茶香浓郁持久。同时不失茶之本质,更能展现出普洱茶的陈香韵味。
黑茶与普洱茶相似,属于存放时间越长,香气滋味越醇的。用紫砂壶泡黑茶,能够“裹住香气,散发热气”。不失原味,香不涣散,能泡出黑茶的真香真味。
红茶属于全发酵茶,汤色红浓,香味悠长,用紫砂壶冲泡红茶,能更加衬托出红茶汤色的艳丽,而红茶需要90℃的开水冲泡,保温性良好的紫砂壶十分契合这种需求。
乌龙茶在冲泡中讲究最多,对冲泡用具要求严格,特别是壶。紫砂壶中红泥壶目数较高,密度大,对于像乌龙茶这一类高香型茶品的香味吸附损失少。
绿茶用目数低一点的紫砂壶泡会比较容易释放香味。
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题主你好
紫砂壶与茶叶的适应关系可以参考下表
个人感觉这个问题应该这么问比较贴切:“什么紫砂壶适合泡什么茶?”
恰好壶在套缸里润,这会儿没啥事,就详细解答一下你这个问题!
一、看“造型”:
首先紫砂壶的造型决定了其散热的快慢,而我们泡茶时,不同的茶叶有其不同的最佳温度和泡法,所以散热快慢对茶汤有着至关重要的影响。总的来说:口大、身筒矮小的紫砂壶散热快,口小、身筒高的紫砂壶散热慢。容量大的紫砂壶散热慢,容量小的紫砂壶散热快。
二、看“目数”:
目数就是指筛网每平方厘米上小孔的个数,也是指紫砂泥料的颗粒度。此外,熟悉茶道的朋友肯定知道,“闻香”和“细品”是整个茶道过程中最重要的两个环节。然而,紫砂的“目数”决定了其胎质的紧密和稀松,对茶汤的发香和出味也有着比较大的影响。总的来说:目数越高,胎质越紧密,越容易发茶香;目数越低,胎制越稀松,越容易出味。
三、看“泥料”:
其实,不同的紫砂泥料对茶香和茶汤没有什么特别的影响,有影响也是商家忽悠人的。但如果上升到“茶道文化”的高度,也有通用的规律。一般来说:泥料颜色与茶汤颜色相近,这里面主要体现茶友追求和谐统一、平顺温和的心态。
四、实战分析:
对照上面两条原则,在遇到“什么紫砂壶最适合泡什么茶”这个问题时,就不用彷徨了。下面我举几个例子:
泡绿茶、花茶时,我们都知道它“闷不得”,最佳水温在85度左右。那么我们就可以选容量较大、身筒较矮、开口较大的紫砂壶;另外绿茶属于清淡风格的茶,选择“目数”较高的壶,可以逼它发香。
泡红茶时,我们都知道它要高温闷,所以适合用开口较小、身筒较高的紫砂壶,容量方面可大可小。另外,红茶也属于清淡风格的茶,选择“目数”较高的壶,可以逼其发香。
泡普洱、陈年乌龙等等这类香气低沉,滋味厚重的茶时,一般选容量较小、开口较大、身筒较矮、目数较低的紫砂壶。
特别注意:上面所说的所有都是针对“茶道”而言的,但对于我们普通大众,平常随便喝喝茶的比较多,特别是手头比较紧张的,真没必要一味地花重金去追求所谓的“格调”。总之一句话,你开心就好……(此处应当有掌声。。。。)