最近，国家在大力号召广大人民一起抵制铺张浪费，爱惜粮食，合理饮食。自改革开放以来，中国文化面貌焕然一新，人民生活的方方面面都取得了里程碑式的进步。当我们回顾几十年来的饮食文化变迁，我们会惊讶的发现，我们经历了从解决温饱，到丰富花样，追求品质，到如今追求绿色、健康的饮食的非凡历程。

改革开放前

解放初期，市场商品供应不足，为保证群众基本生活需要，国家决定实施“计划经济”，发放各种商品证来分配商品。从1955年第一张粮票发行开始，中国老百姓进入了30年漫长的“票证时代”，这些票证深深地烙进了一代人的记忆之中。

我国当时的票证包括粮票、肉票、食用油票、布票，甚至还有粪票、尿票等，小小一张票证，囊括了生活的方方面面，吃喝拉撒，这些名目繁多的票证，覆盖了全国2500多个市县，堪称“世界之最”。

排队兑换

在那个物质匮乏的年代，萝卜、大白菜一度成为老百姓餐桌上的主菜。挂着咸鱼吃馒头，成为大家广泛调侃的故事，逢年过节开荤是大家最幸福的事情。

不缺钱只缺票，家里最怕来亲戚

中国的票证历史以及当时的饮食文化史，是一部华夏子孙与贫穷、饥饿的抗争史，是囊括中国农业、商业、工业的发展史，它贯穿了一代人的生活，也留在了历史长河中。

改革开放后

经济得到飞速的发展，人民的生活水平也发生了质的飞跃，从解决温饱过渡到追求更健康，更营养，更美味的生活方式。

中国人的餐桌前所未有的丰盛起来，木耳、丝瓜、西红柿、蘑菇和荷兰豆称为主流。到了中后期，中国人的菜篮子，一年四季都可以装满各种各样的水果蔬菜，再也不用看着别人家的水果流口水了！

20世纪后期，鸡鸭鱼肉再也不是奢侈品了，中国人形成了一日三餐，有荤有素的习惯。

KFC、麦当劳在中国出现，成为儿童最向往最喜欢的美食，人们对外来的饮食接受度也越来越高。

富裕起来的中国人，不再追求吃饱，更追求新奇与品质，鲍鱼、海参、甲鱼、鱼翅等食材开始出现在人们面前。西餐、日料、韩料、意大利披萨、泰式菜等纷纷进军中国，中国人不出国门就可以吃遍世界。

日料中的生鲜

饕餮大饮之后，各类疾病发病率也显著提高，尤其是肥胖、三高问题普遍。人们开始为自身健康着想，更加重视饮食的健康。“大鱼大肉”已经不再是追求的主流，绿色健康食品成为了餐桌上的主角。

代餐麦片，减肥奶昔等也成为年轻人追捧的食物。

很多人以为，只要多花钱，粮食就有多少要多少。事实上，中国的粮食产量，是中国政府花了大量真金白银补贴出来的，浪费粮食就是浪费政府的钱。

据农业专家测算，以我国的土地资源，农产品自给率只能到80%，而如今满足了国内90%的谷物、油料等农产品需求，这是在农业资源超负荷运行、环境代价高昂的条件下实现的。

所有的浪费，最终都会落到能源和环境头上，最终导致资源枯竭、重度污染的时候，人类再也没有办法生存……

节约粮食，是一个很严肃的问题，当我们回顾历史，就会知道如今的繁荣不是一件理所应当的事情，居安思危，做对的事情，是每一个人的责任。

袁隆平描述过粮食问题的重要性：一粒粮食可以拯救一个国家，也可以绊倒一个国家。

内循环时代，对于中国这样的人口大国，粮食安全必须要掌握在自己手中！