生产土味十足高品质猪肉的几个关键措施与实战操作
一、生产高品质土味十足猪肉是利润更好的保证
许多农牧公司和猪场都在布局高品质品牌猪肉的生产，高品质品牌猪肉将是下一个保持高利润的有效措施和战略布局。如“一号土猪”、“钱大妈”等很早就布局，形成了数千家甚至更多的品牌加盟店，比较那些传统只养殖听命市场价格的养猪人来说，形成自己土味十足品牌猪肉利润更有保障。
即使你是小规模养猪场，大量的成功案例证明自己生产高品质猪肉+自己开店（很多开多个），形成自己的品牌猪肉，一头猪的毛利更高，且受市场波动价格较少。
品牌猪肉店现在到处都有
即使是小猪肉摊点都打出了自己的品牌
土味十足品牌猪肉不太受市场波动影响
二、生产土味十足高品质猪肉存在的问题和误区
有的人认为，只要是养殖足够的时间等就是高品质猪肉，其实是不对的，主要误区如下：
- 品种≠高品质：虽然品种确实有一些口感差异，但大部分如土猪品种存在肥肉过多、油腻感明显等问题。其实只要掌握本文后面介绍的内容，即使是三元杂瘦肉型猪，口感比一些黑猪等土猪品种口感效果更好，加上瘦肉率更高，销售经济效益更好（毕竟肥肉多销售难且价格低）。
- 放养≠高品质：运动和放养确实对猪肉有些改善，但放养猪会增加误食垃圾、重金属和寄生虫的产生等情况。
- 养殖时间长≠高品质：养殖周期长肌肉变得更紧实，但肥肉多问题等还是存在，且养殖周期越长增加成本越高、养殖风险越大等诸多问题。
- 其它：饲喂部分发酵饲料、补充部分青绿饲料等就自己认为是高品质猪肉，其实还需要更多的措施才能达到更好的效果。
小编从事猪肉改良服务20余年，给很多猪场和大型企业设计（针对性给出方案），几乎都得到了肯定，下面就如何才能养出更好高品质土味十足猪肉出来，且可以批量化生产进行分享。
三、生产高品质猪肉的几个核心措施
- 品种随意：不管你养殖什么样的猪品种，都遵循下面的内容进行能够达到更好的效果。
- 栏舍不能采用漏缝地板：这里指的是出栏前至少一个月的猪不能养殖在全漏缝地板的猪舍中，少量漏缝地板是可以的，因为猪睡在水泥地板上是“接地气”，这是一种自然难以详细解释的事情。如果你采用全漏缝地板或者较多漏缝地板的猪舍，效果是很不相同的，这也是多年观察的总结。猪栏内可以冲水，也可以是运用薄垫料低密度发酵床养殖模式。
- 不可以饲喂干料模式：如果你的猪采用干料（颗粒饲料）直接饲喂，猪肉品质改良效果远远不及采用干湿料或者粥料（水料）饲喂效果好。且饲喂干湿料或者粥料的料肉比更低，可以降低5%-10%饲料成本，这是因为干湿料或水料促进消化吸收更好。虽然说体型肚子变大，但你是自己做品牌是没有问题的。
- 关于放养和运动：适当放养效果肯定有好处，但并不是很重要，只要养殖栏舍密度控制在1.5平方米/头以上，结合下面的操作肌肉紧实也是没有多大问题的。放养是一个很难规模化实现的问题，且猪越大放养难度越大，批量化生产高品质猪肉一般是不建议进行放养的。
- 益生菌+中草药+青绿饲料组合拳是关键：经验表明，仅靠单一模式改善效果不明显，而下面介绍的组合拳才能达到更好的效果。
四、生产土味十足高品质猪肉的实战操作
在上述基础条件下，具体操作运用实战方法介绍如下：
方案一：用发酵中草药模式
原生中草药配方：山楂，陈皮，甘草，肉桂，黄芪，白术，石榴皮，夏枯草，半夏，胆南星，乳香、丁香、小茴香各100g、松针粉1700g，合计每公斤成本大约在40元左右，进行粉碎越细越好，每3公斤用于1吨饲料中，如果要速度更快最高可以提高2-3倍的使用量。
将上述3公斤中草药粉与三分之一包“99多功能饲料发酵剂”、豆粕与玉米粉各5-10公斤、温水50公斤混合密封在塑料容器中发酵1周以上。在密封状态下可以保存1年不会变质。
将发酵完成的中草药活菌数加入到1吨猪饲料中，加入1吨左右的清水形成干湿料或者粥料后饲喂，混料过程中另外加入约150公斤超细粉碎的青绿牧草或秸秆一起饲喂效果更好。
发酵完成的中草药活菌水
饲喂时添加部分通过超细粉碎的青绿牧草形成粥料饲喂效果更好
发酵中草药拌料形成干湿料或者粥料养殖年猪现场
方案二：发酵青绿牧草+中草药
中草药配方同上。先将青绿牧草或者秸秆粉碎，如下图：
新型牧草粉碎机能够将其粉碎得像麦麸一样细
发酵的操作技术：1000公斤粉碎新鲜牧草或秸秆（菜叶等也可以）、9公斤上述粉碎的中草药、食盐2.5公斤、玉米粉150公斤、豆粕（菜粕、棉粕、花生麸等都可以）50公斤、99多功能饲料发酵剂1包（500g，市场售价约25元）、红糖2公斤，混合后含水量在60%左右放入非金属容器中压实密封发酵，7-15天有浓郁香味后饲喂。
饲喂比例配置为：发酵牧草（湿）500公斤、猪全价饲料500公斤、清水500公斤左右混合后形成干湿料或粥料喂猪。
饲喂较大量的发酵饲料中由于含有一定的酒度，猪爱吃爱睡
适当在餐后补充一些新鲜青绿饲料。
方案三：使用改良肉质品质的产品进行
1.使用养殖净化酵素
养殖净化酵素由植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、超敏蛋白酶、复合氨基酸组成，其主要作用是在畜禽和水产品上市前半个月左右使用，能够在短时间快速降低畜禽、水产动物体内的抗生素和部分重金属残留，同时降低养殖环境臭味和动物体内外腥燥味，提升肉蛋奶的自然风味（肉质中的脂肪与游离氨基酸如油酸、亚油酸等提高），形成高品质肉蛋奶品牌产品。养殖净化酵素无任何违禁物质，使用后更利于动物产品检测合格率。
【用法用量】在猪上市前半个月左右开始使用。先将养殖净化酵素1瓶（1000毫升，市场售价约120元）放入100公斤清水中（低温季节用温水），分别加入每瓶约550毫升的1-3瓶啤酒、食盐500克（另外加入500克以上的白糖效果更好，混合液密封保存要求15天内用完），静止半小时后拌料500公斤（全价饲料，不要与单一的饲料混合饲喂，否则营养不全效果反而不明显），或者加入1吨饮水中饲喂动物。可以超量使用效果更快，但最高使用量不超过2倍。
如果运用期间配合部分发酵饲料、发酵中草药或者加入如养猪专用复合益生菌，养殖环境除臭和肉质改良等效果更快更明显，还会明显增重。
1瓶养殖净化酵素运用15天可以分别满足约10头育肥猪（仅供参考）。运用期间不要再使用抗生素等，以免影响使用效果。
非常推荐尝试一下这个养殖净化酵素的产品，在动物上市销售前半个月运用、或者购买别的养殖场销售的动物自己再养殖半个月，添加到饮水或者饲料中运用即可。运用半个月后，进行检测、品尝对比等验证，你就会看到这些愿望已经实现了（你可能感觉比放养的鸡鸭猪口感都好，主要体现在动物内脏腥燥味下降、肉肥腻感减少、汤水自然甜香醇等）。且操作方法简单，运用成本低廉，安全可靠。
此方案运用15天每头猪的成本大概在10-15元左右。
养殖净化酵素这个产品不含任何当前食品安全中的违禁物质，并且通过检验。
2、运用发酵中草药的成品产品
土味十足动物肉质改良剂主要原料由枯草芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌、复合发酵活菌肽，辅料是豆粕、中草药（山楂、杜仲、松针粉等中草药，产品1袋中包含约3公斤中草药），无任何违禁物质。其主要作用对动物保健和改良肉蛋奶品质作用为主，无违禁添加物，在年猪上市前15-30天连续使用，快速降低或清除猪体内的抗生素等残留并提升自然风味，形成高品质“土味十足”品牌动物产品。
所有猪品种均可采用，将土味十足动物肉质改良剂1包（10公斤，市场售价约120元）与干料150-250公斤（全价颗粒饲料或者自配全价饲料，切记不要只与单一的饲料混合喂）直接拌料饲喂或者与100-150公斤清水（低温季节用温水更好）混合制成干湿料，混合后直接饲喂或者静止发酵2小时以上后饲喂，其中发酵6-24小时再饲喂效果更好。不能超过24小时，且必须在24小时内喂完。也可以单独撒喂每天补充2次（按照饲喂比例），或者放在饮水中运用（300-500公斤清水中用纱布包裹加入土味十足动物肉质改良剂1包揉捏3分钟以上，纱布中的渣直接投喂或拌料）。
此方案运用15天每头猪的成本大概在12-15元左右。
土味十足动物肉质改良剂不含国家禁止使用的违禁品。
3、养殖净化酵素与发酵中草药组合运用
将养殖净化酵素分别与本文中的一自制发酵中草药模式、或者与本文中的三运用发酵中草药成品产品组合运用，则达到更好的效果。
五、运用后的效果
运用期间推荐全程采用肉猪的全价饲料+运用上述方案中的产品，不要将上述运用方案中的产品与玉米粉等单一饲料，这样会导致营养不足，体重下降，反而达不到理想效果。
1. 养殖栏舍中的臭味氨气逐步下降，动物健康程度明显提高（肠道健康特别明显），毛色光鲜。
2. 对猪体内抗生素等残留快速降低或清除，并生长速度更快更重。
3. 采食量食量增加，体弱淘汰猪、母猪体质快速恢复健壮。
4. 肌肉由松弛变得紧实且游离氨基酸、油酸、亚油酸等含量提高，皮下脂肪减少，猪肉油腻感明显降低（不同品种所需时间不一样，需要自己经验总结）。
5.肉与内脏腥臭味基本消失自然肉香味明显，肝脏苦味降低或消失。
6. 使用时间越长效果越好，不同“饲料猪”、“淘汰母猪”运用15-45天形成“土味”高品质肉质效果，从而达到“土味十足”品牌产品且能够批量化生产的目的。
结合部分牧草和放养能够达到更好的效果，也能够向消费者讲述更好愿意接受的故事，如下图
为猪场设计的品牌故事
小编为某规模猪场设计的品牌故事宣传素材之一
五、关于对上述运用方案效果的质疑
最简单的做法就是你自己采用上述方案进行试验，运用半个月以上后，看看是否达到了肉蛋变得自然香醇、甜美（请亲朋好友进行品鉴，特别是汤水比较未使用的区别很大，非常自然甜香，猪排骨和鸡肉变得微微脆香）？也可以去检测抗生素、激素残留是否下降或消失了？如果你有条件进行得更好检测条件，运用前后进行检测肌肉中的脂肪、游离氨基酸如油酸和亚油酸等是否这些含量提高了？
如果你是做团购的、专业供应高端食材的、销售土鸡鸭猪的专业户、自己开饭店农家乐等，运用后看看客户反馈是不是很满意了？
如果这些都看到了效果肯定了你就按照自己的思路放开手脚做了；如果看不出效果你的损失最多也就是120元（投资购买了上述某个产品进行试验）。
通过实施上述技术后，你就可以进行专业生产高品质土味十足猪肉，开自己的专卖店，并且逐渐进行加盟店扩大自己的销售渠道，获得更大的经济效益。
六、欢迎你亲临示范点参观和品尝土味十足猪肉
小编已经开放了一个完全采用本文操作技术的示范猪场，你可以到猪场内进行参观（推荐预约周六前来比较好），还可以品鉴猪肉。主要特点如下：
- 猪场位于广西崇左市扶绥县，参观人必须养猪这个行业人，请先联系我们，获得许可才可以进入猪场参观。
- 示范猪场参观亮点很多，是一个完整生态循环的小型猪场，猪场几乎无臭味（猪栏内都几乎闻不到臭味），能够看到猪粪与尿水通过专业菌种发酵后全部浇灌牧草（猪场内几乎所有空地都种满了各种牧草），牧草通过超细牧草粉碎机变成了部分猪饲料（发酵部分运用和直接部分拌料饲喂），形成了完整的现代生态循环模式（粪污达到了真正的全量还田）。
- 猪场长期运用自制发酵中草药：猪场疾病很少发生，比一般猪场用药降低70%-95%，无非瘟等疾病发生，对出栏前2个月的猪完全停止使用任何抗生素，你能够看到如何发酵中草药和饲喂方法，是真正的无抗养殖。
- 你是可以进入猪栏内，且可以用手触摸猪，进入猪场只需要简单地喷雾消毒（1分钟），不需要洗澡和换洗衣服等。
- 你可以免费品鉴猪肉和少量购买，也可以整头购买（活猪价格比市场价格高约5元/斤），你直接到猪场内选购，我们可以帮助屠宰。
- 我们可以给你到当地指导建设这种生态循环养殖场，以及批量化生产高品质猪肉的基地。