为什么巴罗洛(barolo)会是意大利酒王？

说起意大利葡萄酒

人们首先会想到“ABBBC”

而第二个字母“B”

就是巴罗洛（Barolo）

它被世人称之为“意大利酒王”

Barolo有非常强劲的丹宁和高酸

在其年轻时饮用会非常涩口

但陈年后巴罗洛中的丹宁由尖锐变得丝滑易饮

酒的风味也变得更加复杂，菌菇与松露香气隐隐约约；

今天就为大家解读下它能成为意大利酒王的原因

产区和地理位置

产区和地理位置对于一款葡萄酒而言

重要性就好比是一个人的出身

而巴罗洛Barolo是位于意大利西北部的知名产区

皮埃蒙特（Piedmont）

整个皮埃蒙特有17个DOCG，42个DOC

将近90%的葡萄园都是DOC/DOCG

这是非常之厉害的

“Piemonte”在意大利语的意思是：山脚下

三面环山（阿尔卑斯山）的皮埃蒙特

有95%以上的产区都位于绵延的山坡上

皮埃蒙特的土壤和气候非常适合葡萄的种植

夏季白天十分炎热

而夜晚又十分凉爽

昼夜温差使得葡萄既能摄取到足够的热量

有利于葡萄的成熟，且有利于葡萄酸度和风味的形成

从而获得果味饱满，风味复杂，酸度较高的葡萄酒

因此，从上述来看，Barolo本身就出生在贵族家庭

葡萄品种

葡萄品种对于一款葡萄酒而言

就好比是酿酒的原材料

其重要性不言而喻

而巴罗洛（Barolo）采用的葡萄酒品种

正是皮埃蒙特的明星品种内比奥罗（Nebbiolo）

Nebbiolo皮薄、单宁高、酸度高

酿出的葡萄酒颜色不深，但酸度和酒精度很高

单宁非常强劲，极具陈年潜力

需要多年熟成才能让单宁和酒体达到完美的平衡

陈酿一段时间后

会有紫罗兰、野植物、樱桃、覆盆子、太妃糖、烟草、西梅的复杂香气

Nebbiolo是巴罗洛能够耐陈年、香气复杂的基础

严格的熟成规定

在酿造工艺上

Barolo对熟成时间有严格的规定和要求

一款Barolo在上市前必须至少熟成3年时间

其中18个月必须在橡木桶中

而“巴罗洛珍藏（Barolo Riserva）”上市前则需要熟成5年以上

其中在橡木桶中的熟成时间保持为18个月

由此可见，Barolo之所以能成为意大利酒王

那也是经受的起时间历练的

口感和香气复杂度

极佳

Barolo颜色上虽较为浅淡

闻起来却花香四溢，非常柔和

而在口中的表现却是

酒体饱满、单宁紧致、酸度充沛

带给人无尽的力量感与惊喜

陈年潜力

极佳

Barolo由于单宁和酸的含量较高

具有有极强的陈年潜力

随着陈年时间的延长

酒中的单宁会逐渐被柔化

同时发展出新的香气和风味，使酒的口感更为复杂

如果你想选购一款Barolo立即饮用

建议您挑选至少陈年8-10年的Barolo

此时的巴罗洛正开始展现迷人的魅力

定会不让你失望