诱惑力100%!这4种美食没尝过可亏大了,飘香四溢,叫人直流口水

论吃东西室长不得不夸我们国人,这天上飞的,地上爬的,水里游的咱们都能把它做成好吃到馋死人的美食!
不管是出在动物身上哪个部位,我们有千变万化的做法烹饪出百转千回的口感。
从古至今没人能“逃过”杂碎美食的诱惑
中国食用杂碎的历史久远,早在唐朝大臣升迁时会宫廷内会举行欢庆宴席“烧尾宴”,其中道“杂碎美食”是羊皮花丝。
因为牛羊胃称“膍”,与“皮”同音,故“羊皮”或即指羊膍,花丝则是说将羊肚切成细长之丝,这种丝要达到一尺之长。
到宋代杂碎饮食也曾出现在皇家盛宴中,《武林旧事》曾提到宋高宗参加的盛宴中有道“猪肚假江瑶”,是把猪肚切得很细,来模仿一丝丝撕下来的瑶柱丝。
明清两代食用杂碎更为普遍,民间杂碎美食数不胜数且大多以小吃居多,比如北京的著名小吃爆肚、炒肝等。
大家可千万不要小瞧国人吃杂碎的能力,只要想吃就没有什么能够阻挡的!
今天,室长就给大家盘点4道杂碎美食,看看大家有没有吃过。

老北京人的情怀,浓缩在这碗小吃中

卤煮火烧算是北京人心中的“神级小吃”,隔三差五就想来一顿。

据说,光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,民间就主用猪下水代替,放了大肠儿、心肺、炸豆腐,和饱腹的火烧。

以前因为家庭条件不好常吃的卤煮,现在卤煮已经成为了北京人摆脱不了的解馋美食。肥肠香而不腻,火烧透而不黏,浇上蒜汁,一碗又有肉又有主食,齐活了。
这碗小吃主副食一碗端是一顿很好的“解馋”大餐,地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。
论吃肥肠,没人能拼得过他们

说到肥肠美食,室长不得不提名四川,这座“吃肥肠大省”光是肥肠就有几十种吃法,酱爆肥肠、豆花肥肠、芋儿肥肠······

世界的肥肠在四川,而四川的肥肠却在江油。
这座离成都160公里远的小城江油,却以一道红烧肥肠在四川美食榜上占有一席之地。这碗漂亮的红烧肥肠,汤汁红亮不浊、肥肠软弹顺滑。
肥肠的美味,大概只有入口咬下去的那刻才能真正的感受到。夹起一块肥肠,咬下去仿佛会迸出浓香的肉汁,在舌尖口腔弹跳开来。
银川这碗羊杂碎,简直太馋人
羊杂碎,对银川人来说是一年四季都不可缺少的美食,它主要是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合绘制而成的美味。
整个西北地区都是羊杂碎的重镇之地,但是银川的羊杂碎不同之处是有面肺的加入。
洗干净后被灌入了面粉糊的羊肺,蒸熟与其他心肝肚等煮熟后的食材一起切块加工后,再回锅倒进一直沸腾的羊汤中略汆片刻。在吸收老汤浑厚的味道后舀到碗里,撒上香菜末即可。
在寒冷的天气里,来上一碗香飘四溢的羊杂碎,可谓是暖心又暖胃,幸福感爆棚。
萝卜+牛杂让人爱到无法自拔
羊杂碎是西北地区的心头好,那南方的广州则对牛杂爱得深沉。
相传清朝时期,有一年天气大寒,牛肉需求增加,供不应求。广州西关地区有位回族厨师则尝试将牛内脏与萝卜进行焖煮,加入八角、香叶、陈皮等香料,以此招待客人,没想到这一锅端出,香气四溢整条街都能为之躁动。
萝卜味凉性辛,牛杂益气血强筋骨,这样搭配颇受大家欢迎,吃着是Q弹爽口、甜润舌尖、唇齿生香。
在广州无论是湿冷的冬天,闷热的夏天,这牛杂摊档前依旧人潮涌动,只为吃上一口软烂的牛杂,香甜的萝卜,喝口浓郁汤汁。
中国的杂碎美食多种多样,但是无不意外地都好吃。独特的口感和香气让人欲罢不能,不吃的话可就丧失了人生的一大乐趣。
在此,室长想问下吃粉们:你吃过以上哪个杂碎美食呢?对了,喜欢今天文章的吃粉,记得点赞+在看给室长加鸡腿哦~
你最喜欢吃的杂碎是什么?
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或者有什么地道美食推荐
也都可以留言告诉室长!
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