每日一膳 | 营养成分比猪肉更接近人体需要,是补血补铁补气优选食材,寒冬中煲起,暖暖胃吧~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 1周前

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康

窝蛋牛肉煲仔饭

材料:

牛肉300~400克,鸡蛋2~3个,小葱1~2棵,大米适量(按人头饭量),生姜、花生油、食盐、白砂糖、生抽、老抽、生粉少许。

做法:

(1)小葱切成葱花备用;牛肉、生姜切片,混合后加入适量的花生油、生抽、生粉、白砂糖、食盐、老抽(上色)搅拌均匀,腌制入味。

(2)洗净大米,加入适量的清水,放入电饭煲里,选择“煲仔饭”模式。

(3)待米饭开始收水,表面出现饭孔时,加入腌制好的牛肉和生姜片。

(4)加盖继续等米饭煮至完全收水,米饭进入焖焗程序后,打入鸡蛋,再加上盖子稍焖片刻。

(5)饭好,洒入葱花,把米饭、肉片和葱花搅拌均匀即可。

粉丝简介:

滢莹小朋友,11岁,女。广州市荔湾区西关实验小学六年级小萝莉一枚,爱好广泛,喜欢动手动脑做些新奇好玩的小玩意,喜欢做一些能让自己和家人都快乐的事情。

专家点评:

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸、维生素B6、B12、锌、镁、铁等微量元素,其营养组成比猪肉更接近人体需要,能够提高机体抗病能力,对生长发育、补充血中铁质含量和修复组织等方面特有疗效。中医认为,寒冬食用牛肉有暖胃的作用,为寒冬补益的佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。而鸡蛋的营养成分丰富,内含优质蛋白、核黄素,还有钙、磷、铁等微量元素。经常吃鸡蛋,能补充蛋白、钙质和维生素。两者搭配一起食用,色香味美又有营养价值,是寒冬补中益气值得推荐的食疗菜式。
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