自制泡椒的做法

泡椒是个好东西，很多泡椒菜都离不开它。

By 深圳扁扁

用料

• 青小米辣椒 500克
• 高度白酒 50毫升
• 醋 150毫升
• 盐 15克
• 糖 10克
• 蒜 一瓣
• 姜 一片
• 凉开水 300毫升

做法步骤

1、小米辣椒洗干净彻底晾干水分。

2、无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。

3、瓶口盖保鲜膜，盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。

4、大概一个半月左右，泡椒就可以了。

5、做各种凉拌菜味道棒极了！

小贴士

1、所有容器必须无油。2、放入米椒时液体要泡过米椒，不够的话倒醋没过。3、取椒的筷子也得无油无水，不然会霉变。4、小米椒的柄可以去掉但别去蒂。

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