美食推荐:魔芋烧鸭,西兰花拌木耳,炒凉粉的做法
魔芋烧鸭
食材:鸭肉、魔芋、青蒜苗、泡姜、泡萝卜、泡红椒、花椒、大蒜、啤酒。
做法:
1、青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;魔芋切片,入沸水中焯烫2分钟,捞出沥干。
2、鸭肉洗净,斩成块。
3、适量油烧热,倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
4、取砂煲,倒入适量油烧热,爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜,调入郫县豆瓣酱炒出红油。
5、加老抽、冰糖,翻炒均匀。
6、倒入啤酒没过鸭肉,大火煮沸。
7、下入处理好的魔芋,盖锅盖,转至小火焖烧1小时。
8、待鸭肉软透时调入盐,大火收汁,撒入青蒜苗即可。
西兰花拌木耳
材料:西兰花 一颗、干黑木耳 5克、盐 2克、鲜酱油 5克、小红椒 一个、玉米油 适量、花椒油 少许
做法:
1. 西兰花用盐水浸泡半小时。
2. 黑木耳泡发备用。
3. 西兰花洗净后掰成小朵,放入沸水中焯一分钟左右捞出,放入冷开水或纯净水中过凉。
4. 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出,和西兰花一样过凉水。
5. 小红椒切小粒。
6. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起,并把辣椒粒放在上面。
7. 锅中倒入适量油烧冒烟,将热油浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用,营养美味,颜色也很好看哦~
炒凉粉
做法
食材:凉粉、瘦肉、青蒜、生抽、姜末
1、将瘦肉切丝,加入少许的料酒、盐、生抽和生粉拌匀腌制10分钟,凉粉切小方块,韭菜切段备用
2、将肉丝放入炒锅中快速的滑炒变色即可盛出备用。
3、再将炒锅中加入重油,放入凉粉,加入生抽,轻轻地翻炒均匀,再加入青蒜蒜末翻炒均匀,撒上盐和鸡精调味即可出锅。
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