食物添加剂会破坏健康的肠道细菌吗？

我们的肠道充满了上万亿个活性的细菌。如果你存在一个多样化的肠道菌群，那是好事。为什么呢？因为我们的肠道细菌在很多方面影响着我们的健康。它们不仅能帮助维持消化道健康，也能帮助维持免疫系统的平衡，还能影响我们的新陈代谢和体重。

肠道细菌在消化系统健康和身体总体健康中发挥着如此重要的作用，理所当然，我们希望肠道中的“好人”要比“坏人”多。我们所说的“坏人”是什么呢？就是肠道中那些可能导致疾病并可能导致其它健康问题的坏细菌。虽然最理想的肠道菌群到底是怎样的还没有明确的定义，但是研究表明，肠道菌群的多样性越高越有利于身心健康。

许多事件都会破坏我们肠道菌群的平衡。最大的罪魁祸首之一就是抗生素。当你服用抗生素时，药物会杀死坏细菌的同时也会破坏好细菌，减少细菌的多样性。我们可能需要花几个月的时间来重建抗生素使用之前的多样性的细菌种群；而一些研究表明，抗生素导致的这种多样性的丧失可能是永久性的。另外，当肠道菌群被破坏时，其它致病性细菌和微生物就可能进入并迅速繁殖，产生不良后果。

食品添加剂和肠道菌群多样性

抗生素并不是肠道细菌的唯一敌人。我们所购买的许多加工食品中都含有乳化剂，一种防止产生中的油水分离的化合物。在杂货店里发现的许多加工食品都含有乳化剂，一种防止油水分离的化合物。聚山梨酯-80是常见的乳化剂之一，经常添加到冰淇淋中。现在市场上几乎所有沙拉酱都含有某种类型的乳化剂，因为它们都含有油性和含水成分，需要使用乳化剂将两者混合在一起。很多其它的产品也是如此。

尽管乳化剂很有用，但是它们可能对我们的肠胃并不那么友好。当研究人员给小鼠饲喂在许多加工食品和包装食品中发现的同样的乳化剂，比如聚山梨酯-80和羧甲基纤维素，它们肠道中的细菌组成也发生了变化。更糟糕的是，这些小鼠开始出现肠道炎症和代谢综合征的迹象。

你可能会认为炎症是由一些与肠道细菌无关的因素引发的，但是当研究人员把吃含有乳化剂的食物的小鼠的肠道细菌转移到健康的小鼠身上时，正常的老鼠也出现了炎症和代谢综合征的迹象。那是很有说服力的。

当然，你也可能会认为这些是小鼠研究，人类的反应可能不同。然而，我们了解到的是，肥胖和代谢综合征的发病率增加是与加工食品的摄入是相符的。至少，食用含有添加剂的加工食品对我们的身体没有任何好处，更加糟糕的是，它可能正在以一种不利的方式改变我们的肠道菌群。

人工甜味剂作为另一种食品添加剂，也被发现可以改变肠道细菌的构成。研究发现，人工甜味剂，比如阿斯巴甜和三氯蔗糖，会促进肠道中某些细菌的生长，这些细菌可以从食物中提取更多的卡路里并将能量以脂肪的形式储存。这可能导致体重增长和肥胖风险增加。

这些小鼠也表现出胰岛素抵抗和血糖控制不良的迹象。人造甜味剂可能听起来是“零卡路里”的，但代价可能是让那些更有效地吸收热量的细菌茁壮成长，这可不是个好事情。

天然食品最健康

天然的食品不含有添加剂。它们提供的不是合成的化学物质，而是天然的植物化学物质、维生素和矿物质，它们共同作用，让我们保持健康。既然我们知道肠道细菌对我们的健康至关重要，饮食中添加一些富含益生菌的食物可以促进肠道细菌生长的多样化。

早晨来一杯新鲜的酸奶，不要那种加了糖的风味酸奶，最好是自己做，然后加入自己喜欢的水果、坚果或其它健康成分来增加风味。

其他有益的益生菌来源包括酸菜、泡菜、味噌、纳豆等发酵食品。在我们每天的饮食中可以适当补充一些发酵食品。

富含膳食纤维的食物也有利于肠道有益细菌的生长，这将有助于保持肠道细菌的健康平衡。

别忘了，加工食物中含有的其它成分也可能导致肥胖和影响新陈代谢，比如糖、糖浆、反式脂肪和精制碳水化合物等等。远离这些食物，用天然食物代替它们，我们就将越来越健康。

如果你暂时还下不了决心远离加工食品，想想你肠道中的细菌小精灵们吧。让这些生活在肠道中的小伙伴们保持快乐是非常重要的，富含膳食纤维的食物能让它们茁壮成长。给它们想要的吧！