美食食谱推荐:杏鲍菇炒肉、爆炒鱿鱼、泡椒红烧带鱼、凉拌杏鲍菇

杏鲍菇炒肉

材料:猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量

做法:

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。

2、瘦肉切薄片、青椒切片。

3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用。

4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀。

5、放入葱姜蒜炒出香味。

6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

7、加入青椒炒至断生即可。

爆炒鱿鱼

材料:元葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒

做法

1.先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮

2.把鱿鱼用开水焯一下

3.元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末

4.在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!

泡椒红烧带鱼

材料:带鱼2条、泡萝卜1个、盐1/4茶匙、米醋1汤匙、豆瓣酱1汤匙、小葱2根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、泡椒8个、白糖1茶匙、花椒20粒、植物油250毫升

做法

1.带鱼去头尾内脏,斩成长段放盐,料酒腌渍10分钟

2.大蒜切成片,葱切段

3.泡酸萝卜切长条,泡椒切小段

4.锅中放入植物油,油温8成热时放入带鱼炸制

5.炸好的带鱼捞出,控油备用

6.锅里留底油,放入郫县豆瓣酱、泡椒段、泡萝卜、葱、蒜爆香

7.再加入一小撮花椒粒炒香

8.加入适量清水,小火熬煮3分钟

9.再倒入炸好的带鱼,调入两汤匙料酒,1汤匙生抽

10.加入1汤匙米醋

11.再加入一茶匙白糖小火炖制

12.大火收汁即可

凉拌杏鲍菇

材料:杏鲍菇250g;蚝油2勺;盐适量;糖少许;白醋少许;蒜4瓣;黑胡椒粒少许

做法

1、杏鲍菇切成片。片稍微大一点=3=

2、锅里面烧开水,水开之后把切好的杏鲍菇扔进开水里烫一下。我烫了2分钟,这个时间长一点也无所谓,杏鲍菇本身吃起来就很Q

3、烫好的杏鲍菇过凉水,然后弄干之后放在盘子里

4、锅里面少放一点油,把蒜切成碎末,丢进锅里,煸到水分都没了,蒜看起来都酥酥脆脆的就好。

5、杏鲍菇里面放上一点点盐。糖。白醋..然后放两大勺的蚝油拌匀

6、最后撒上煸好的大蒜酥撒上一点黑胡椒碎

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