疫情期，公司食堂防疫控疫硬核管理

01✅食堂环境防疫消杀

◆1.每天早餐前后、午餐前后、晚餐前后对食堂区域进行防疫消杀各一次，包括桌椅、地面、墙壁、食堂进出门、食堂进出门把、餐厨垃圾存放容器，保留防疫消杀记录，每次防疫消杀后关闭食堂所有的门窗半个小时，以确保食堂空间的消毒液浓度，然后打开食堂所有的门窗通风半个小时，散去残留的消毒液味道。

◆2.餐前防疫消杀在人员就餐前一个半小时前进行，以确保人员就餐时食堂空间没有残留的消毒液。

◆3.保留每次防疫消杀的记录包括消杀的方法、消杀的时间、消杀人、消杀位置、消杀液的浓度配比等

备注：若可行的情况，可以在食堂内安装紫外灯，定时开启紫外灯对食堂内环境消毒杀菌。

02✅炊具消毒管理

◆1.做饭用的炊事工具一律放在消毒柜内彻底消毒，严禁不消毒直接使用，其他不能放在消毒柜消毒的炊事工具可以用75度的食用酒精棉球擦拭消毒，然后再用流水充分冲洗。

◆2.每次炊具消毒必须保留消毒记录比如消毒柜开启的时间、结束的时间、消毒柜红外线波长等。

03✅防护物资准备与发放

◆1.公司为食堂工作人员配备相应的防护物资如一次性医用防护口罩、一次性防护手套、消毒液、消毒喷壶、医用消毒酒精棉球等，由食堂管理人员保管和发放。

◆2.早餐、午餐、晚餐每次作业前必须发放，每次发放必须保留相应的领用登记记录。

04✅炊事人员规范管理

炊事人员除了严格执行公司发布的《食堂管理规定》要求之外，还必须服从以下管理

◆1.由专人采用非接触式的红外体温检测仪每四个小时对炊事人员检测体温一次，保留体温检测记录，做到一人一表，正常方可作业，一旦发现异常（高于37.3℃）及时单独隔离，并第一时间联系定点医院复查确认（备注：为了防止体温检测仪本身的误差导致误会，可行时，配备两种体温检测仪，以确保体温检测的准确性与可靠性）

◆2.炊事人员每次作业前必须从行政部门领取75度的食用酒精棉球擦拭消毒后方可作业

◆3.食堂炊事人员作业时必须规范佩戴口罩，手部套用一次性防护手套，穿戴防疫消杀过的炊事服装，严禁不佩戴口罩和裸手作业，在作业过程中，严禁脱口罩打喷嚏或咳嗽，必须第一时间内移动到非作业区戴着口罩打喷嚏或咳嗽，同时及时更新口罩，更换下来的口罩采用密封扔到公司指定的容器内

◆4.若炊事人员不住宿在公司，每次进出公司必须接受公司的体温监测，详细登记个人情况包括上班经过的路线、下班接触过的人群、去过的场所等，以备存查，体温监测合格后对手部消毒领取口罩，更换下来的口罩密封后扔到公司指定的密封容器内

◆5. 若炊事人员不住宿在公司，必须和公司签署《疫情期防疫控疫保证书》，严格遵守《疫情期防疫控疫保证书》规定的要求，必要时公司由专人定期电话回访跟踪调查。

备注：凡是不遵守公司防疫要求的炊事人员，公司一律严惩，严重时予以报警处理。

05✅食材采购

◆1.必须到指定的农贸市场或超市采购蔬菜，严禁到小商小贩或路边摊采购，采购回来的蔬菜拣选后必须用流动的水充分清洗三遍，以确保蔬菜的洁净

◆2.严禁采购任何的活动物或野生动物作为食材，采购的肉类必须符合国家检验检疫的要求，严禁到小商小贩或路边摊采购，同时要做好留样。

06✅外出采购食材人员管理

◆1.必须填写“外出申请放行条”，经行政部门负责人批准后方可外出，采购结束回公司必须接受公司体温监测的要求，同时要登记所去的场所和接触的人群，以备存查，一旦发现异常（高于37.3℃）及时单独隔离，并第一时间联系定点医院复查确认。

◆2.采购结束回公司必须在门卫处对手部彻底防疫消毒，同时更新佩戴的口罩，更换下来的口罩采用密封措施丢弃到公司指定的密封容器内，严禁随意丢弃。

◆3.采购结束回公司的人员，凡是不遵守公司防疫要求的门卫有权拒绝开门，严重时采取报警处理。

07✅餐具管理

◆1.食堂提供的一次性餐具，每次开封使用前务必在紫外灯下照射半个小时方可使用，不再提供可循环使用的餐具。

◆2.使用后的一次性餐具采取集中防疫消杀后密封保存处理,严禁随意丢弃或放置。

◆3.公司鼓励员工自带餐具，自行保存保护好。

08✅就餐管理

◆1.有行政部根据公司返厂人员的实际情况和食堂就餐座位的实际情况，策划制定《分批就餐管理规定》发放通知到各部门执行，以防止就餐时出现人员拥挤的情况。

◆2.所有就餐人员进入食堂就餐前，在食堂进出口对手部用75度的食用酒精棉球擦拭消毒（若对酒精过敏的人员，应提前告知消毒人员，更换其他类别的消毒液），擦拭过的酒精棉球丢入密封的容器内，严禁不消毒进入食堂

◆3.在消毒排队过程，人与人必须保持1.5米的间隔距离，严禁聊天说话

◆4. 所有就餐人员进入食堂必须规范佩戴口罩，严禁不佩戴口罩或佩戴口罩不规范的人员进入食堂

◆5.就餐人员相互之间必须有安全的间隔距离（不低于1.5米），就餐期间严禁说话聊天

◆6.每批就餐结束后，由食堂工作人员对就餐位置采用75度的食用酒精擦拭消毒，两批就餐人员间隔时间不得低于15分钟。

09✅餐厨垃圾管理

◆1.每次就餐后产生的餐厨垃圾必须密封存放，严禁敞口存放。

◆2.存放餐厨垃圾的容器必须在每次更换时采取防疫消杀，严禁不防疫消杀直接放入食堂区域内使用。

◆3.到公司清运餐厨垃圾的外部单位严禁进入公司区域，每次清运时，由公司食堂负责人将餐厨垃圾搬运到公司大门口外，由清运人员取走，对于更换过的餐厨垃圾存放容器必须彻底防疫消杀。

10✅防疫控疫知识宣传

◆1.公司在食堂进出口、食堂内部张贴醒目的防疫控疫知识宣传画或看板，以随时提醒食堂工作人员和进出食堂人员的防疫控疫意识，确保在食堂区域真正有效落实政府的防疫控疫要求。

◆2.复工前应对食堂工作人员组织一次防疫控疫知识宣讲，以确保其明白和理解，确保得到有效落实。

11✅食堂防疫工作落实效果检查

◆1.工艺防疫控疫工作小组应每天上午和下午对食堂的防疫控疫工作落实情况检查，以确保各项要求落到实处，防止出现任何的纰漏，保留相应的检查记录。

◆2.检查过程中一旦发现存在不到位的情况，必须追究相应责任人的责任并给予处罚。

备注：若上述存在不到的地方，敬请各位朋友在留言处留言补充或指正，以提醒所有复工的公司能彻底做好相应的防疫工作，细节决定成败。