比猪肉更补、比羊肉更温!“入冬第一肉”降血脂、护心脏,还不上火!

秋冬时节我们的身体需要滋补,科学的饮食是滋补身体的最好选择,在饮食中适当的添加一些肉食产品可以提升身体的抵抗力,预防疾病的发生,民间这叫贴秋膘。

说起“贴秋膘”,往往离不开吃肉,但进补吃肉讲究多,如果吃不对,不仅难以起到强身的作用,反而增加心脑血管疾病风险,所以,吃肉也要有选择、巧搭配。

一、入冬第一肉

鸭肉是当之无愧的秋季第一肉。鸭子富含营养,不仅享有“无鸭不成席”之美誉,同时有滋阴去火的功效。

尤其当年新鸭养到秋冬季,肉质鲜嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉,不同于羊肉,特别适合体热上火者食用,所以秋冬季食疗首选鸭。

1、益气滋阴

鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿,吃了不上火。

2、保护心脏

鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

3、养护肠胃

鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且易消化高,利于肠胃吸收。

4、抗衰老

鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

二、鸭肉怎么吃最好吃

鸭肉的做法很多,但做之前一定要焯水去腥气。

  • 啤酒鸭

主料:鸭、青椒、啤酒、姜片、红辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、酱油、胡椒粉、油盐。

1、鸭肉加入姜片焯水;

2、烧热锅,放少许油,下入焯过的鸭肉翻炒;

3、将鸭肉表面的油脂翻炒出来,炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒;加入冰糖,再加入适量的酱油继续翻炒,直至鸭肉表面上色;

4、加入大罐啤酒,没过所有的鸭肉,大火煮开,转为小火煮上三十分;

5 加入青椒,翻炒均匀后大火收汁;最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

  • 仔姜爆鸭

主料:鸭肉、仔姜、泡椒、青椒、豆瓣酱、料酒、白糖、花椒油、盐。

1、鸭肉切成小块焯水,仔姜、青椒切成斜片;泡椒切成末;

2、锅内放少许油烧至6成,下入切好的鸭肉和适量料酒煸炒;

3、待鸭肉水分煸炒干后,下入仔姜片、泡椒和豆瓣酱继续煸炒2分钟,然后掺入清水,加白糖,盐烧至软熟;

4、临出锅前,下入青椒继续翻炒1-2分钟,淋入花椒油,即可出锅食用。

吃肉,大家往往还会担心脂肪问题,但鸭肉脂肪含量低,价格还便宜,比猪肉亲民多了,堪称秋冬吃肉之首选~

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