风靡美国的“地道中国菜”—左宗棠鸡

左宗棠鸡的用料鸡腿 2个 葱 1段姜 2片 蒜 2片干辣椒 5-10个 玉米淀粉 2勺鸡蛋 1个 生抽 2勺料酒 1勺 盐 适量小石窖糖醋汁 1罐 食用油 适量香菜 少量 白芝麻 少量左宗棠鸡的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   将鸡腿剔骨后切3-4厘米左右的块（有减脂需要的朋友们可以去掉鸡皮）。

步骤3   葱切丝，姜蒜切末，干辣椒切段备用。

步骤4   在鸡肉中加入葱姜蒜，适量盐，加入1勺料酒，2勺生抽。

步骤5   抓拌均匀腌制半小时入味。

步骤6   在腌制好的鸡肉中加入2勺玉米淀粉，1个鸡蛋，1勺食用油。

步骤7   抓拌均匀。

步骤8   锅中宽油烧至5成热，将处理好的鸡肉块逐个下锅。

步骤9   中小火炸。

步骤10   炸至鸡肉外表金黄后沥油捞出。

步骤11   将锅中油再次烧热，倒入鸡块复炸30秒至外表酥脆后沥油捞出。

步骤12   锅中留底油，下入葱丝和干辣椒炒香，再加入小石窖糖醋汁。

步骤13   倒入炸好的鸡块。

步骤14   快速翻炒均匀。

步骤15   出锅装盘后撒香菜和白芝麻提香。

步骤16   美国第一中餐鲜辣酸甜的左宗棠鸡就做好啦！左宗棠鸡的烹饪技巧1.用小石窖糖醋汁调味简单方便，厨房新手也不会翻车。2.鸡块裹完淀粉马上就炸，不要提前裹淀粉。3.腌制鸡肉时不要用老抽，颜色太深成菜不好看。4.加入鸡蛋和油是为了让鸡肉炸的时候更加酥脆。5.油炸鸡肉时一块一块放入，这样鸡肉不会粘在一起。