低GI复合糖相关问题问答
低GI复合糖的主要价值在于满足民众日常减糖的需求：
A、权威声音：2015年，世卫组织建议各国采取措施，减少民众糖的摄取量。
B、国内政策：2017年，国家卫计委提出“三减三健行动计划”，明确民众日常减糖的重要性。
C、国外情况：2020年，欧洲研究报告表明糖摄入过多成为民众健康的第一杀手；在欧洲有80%的人在努力减少日常糖的摄入量。
D、国内情况：在国内，简单搜索抗糖、控糖、减糖，有过亿的话题量。所以国内消费者对于减糖也非常重视。
针对减少日常糖的摄入量，普通民众很难通过食物的口味及食品原料表来做出准确判断；而食物的GI值（食物血糖生成指数）是一个帮助人们做出正确的日常食物选择的简单、科学、数字化依据。
因此低GI复合糖的出现及时解决了民生痛点，会对民众日常健康用糖产生深远影响。
减糖要怎么实现？
以民众能理解的方式来说，减糖的方法有两种：
A、减少日常糖的食用量，即减少摄入；
日常常见的食品大部分是含糖的，减少添加会带来产品口感口味变化，减少消费者的体验感。
当然部分消费者以选择代糖或其他甜味剂的方式来减少糖的摄入。代糖及其他甜味剂是以甜味模拟的方式来减少产品口味变化，但大部分代糖的口感口味模拟存在不同的缺陷。相比于蔗糖，代糖的安全性未经充分检验，甚至可能带来更大的健康风险。
代糖或其他甜味剂的甜度大部分不同于蔗糖，需要多种甜味剂复配，会导致成本较高。
B、减少身体对糖的吸收，即选择低GI复合糖。
L-阿拉伯糖可以有效抑制蔗糖酶在人体小肠段分解蔗糖，蔗糖中添加4%的L-阿拉伯糖，有效抑制蔗糖的吸收率可达70%左右，同时，被抑制的蔗糖和L-阿拉伯糖进入大肠后对益生菌的增殖倍数是其他菌的3-4倍，发挥优越的益生元功效。这对于L-阿拉伯糖在民生、食品、饮料行业减糖、降糖、抗糖领域的健康应用极具竞争力。
综上，低GI复合糖是满足美味+健康的最佳选择和理想方案。
生活中常见的糖的来源包括：
单糖：在营养学上有重要作用的单糖是葡萄糖、果糖和半乳糖三种。
双糖：与生活关系密切的双糖有：蔗糖、麦芽糖和乳糖。
多糖：人体摄入多糖主要以：淀粉为代表的。
蔗糖和淀粉糖是食物中碳水化合物的主要来源，日常所说的减糖，就是要减少这些添加糖的摄入。
L-阿拉伯糖是一种天然存在的5碳糖，是一种稀有功能性糖！
A、在自然界中广泛存在于植物的皮质和细胞壁中，但大部分不以游离态的形式存在。
B、游离态的L-阿拉伯糖主要特性在于：与蔗糖酶结合，抑制蔗糖吸收。
C、因为L-阿拉伯糖抑制蔗糖吸收，所以L-阿拉伯糖保健品批准功效为：辅助降血糖、减肥。
D、L-阿拉伯糖能够显著增加肠道双歧杆菌、乳杆菌等有益菌，抑制有害菌的增殖，同时能调节肠道渗透压、润滑肠道，促进排便，因此可以广泛应用于降糖、减糖、降低GI值、益生元、助排便等等各类食品中。
A、不吃甜食不代表日常不摄入糖，糖类是人体必需物质：
B、添加糖广泛存在于各种食品及调味品中。
C、糖带给人们的健康问题不是需不需摄入，而是日常摄入过量产生的问题。
D、糖尿病年轻化、血糖异常及糖尿病患者数量急剧增加，说明糖过度摄入是一个严重社会民生健康问题。
E、江浙沪改不了日常烹饪用糖习惯和对甜味美食的偏爱。
D、低GI复合糖的销售目标是有日常民生用糖需求的家庭和个人，既满足甜味喜好，又满足健康需求。
血糖生成指数(Glycemic index，简称GI)：GI是衡量含碳水化合物的食物引起人体餐后血糖值升高速度的一项有效指标，表示食物引起血糖升高的能力。
食物血糖生成指数（GI）就是表示一种食物能够引发人体血糖升高多少的能力；高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高；低GI食物，在胃肠中停留时刻长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。所以吃低GI 食物有利于控制血糖。
健康的低GI饮食对所有人群的整个生命阶段都有益
低GI复合糖除了以上好处外，因为不被吸收的L-阿拉伯糖及未被吸收的蔗糖能够抵达大肠段，所以可以成为益生元，增殖自体肠道益生菌，提高机体代谢机能。同时，通过机体代谢机能的改善，可以有效促进食物营养的吸收效率，促进机体营养均衡。
2017年版的《中国2型糖尿病防治指南》明确指出，在2型糖尿病的医学营养治疗中，对碳水化合物的数量、质量的体验是血糖控制的关键环节，低GI食物有利于血糖控制。
A、国内的低GI认证标准2019年12月1日开始执行；
B、中国食品发酵研究院是参与标准认证的机构，也是国际GIF组织唯一认可的国内合作认证机构。
C、南山系列的低GI复合糖技术方案是经过中国食品发酵研究院严格按照人体实验检测标准认证的低GI食品。
低GI复合糖的血糖生成指数评价报告
从低GI复合糖的产品特性方面讲，低GI复合糖属于经过认证的低GI食品，所以具备低GI食品的特征，即能帮助降低肥胖和糖尿病等疾病风险。具体宣传方面如何表述，需广告公司根据不同渠道的推广需要来把握。
同样的，低GI复合糖具备增殖自体肠道益生菌的特性，自体益生菌增殖的安全性和对身体的益处是由于额外补充益生菌的，但具体如何推广卖点，同样需要广告公司根据实际情况把握。
同时，日本有过同类产品，在宣传上可能有一定的借鉴参考价值。
A、蔗糖为中升糖食品，GI值为65；低GI复合糖为低升糖食品，目前两款不同添加L-阿拉伯糖比例的产品的GI值分别为54。
B、普通蔗糖在人们食用后，快速被人体吸收。
低GI复合糖在人们食用后，只有小部分的蔗糖被人体吸收，为机体提供能量；大部分糖质可抵达大肠段，成为益生元，为自体益生菌提供养分，产生短链脂肪酸，改善机体代谢机能。
具体的吸收分配比例的情况，根据人体实验研究报告的分析，GI值为54的复合糖，有70%左右的蔗糖不被人体吸收。
也正是由于以上原因，通过L-阿拉伯糖与蔗糖复合，可以改良蔗糖的健康属性。
A、从使用甜味剂的角度来讲：低GI复合糖的蔗糖含量达到90%，而L-阿拉伯糖的甜度大概是蔗糖的一半，所以基本上保持了蔗糖的甜度，使用方法和使用习惯上无需改变。且低GI复合糖保持了蔗糖能够带给人类独特的愉悦感受，且因为含有L-阿拉伯糖，口感更加清爽不腻。大部分代糖虽然通过复配模拟蔗糖的甜度，但口感上会有苦涩杂味。
B、低GI复合糖因为添加了L-阿拉伯糖，对烹饪和烘焙的使用方面，也会给食品带来天然增香的效果，让食品风味更浓郁。
A、具备生物发酵法制取L-阿拉伯糖的专利技术优势，产品纯度高，晶体均一度高、流动性好。目前市面上的L-阿拉伯糖原料大多是粉末状，容易成团结块，影响储存以及流动性不足造成工艺不稳定，这很大概率是生产过程中杂质控制不好，纯度不够所造成的，而且成团的原料里面有可能夹带其他未知杂质，这可能是生产工艺决定的，比如过度追求收率，节约成本的话，就会使用有机溶剂协助结晶过程（L-阿拉伯糖在乙醇等有机溶剂里面是不溶的，极易析出，这和结晶析出是两个概念），提高收率，但也有可能造成残留影响食品安全，具体细节见实物。
对于低GI砂糖，特别是作为功能性原料L-阿拉伯糖，它的粒径决定了生产工艺，而唐传的产品可以保证产品的粒度，完全是结晶体（过程中不添加任何有机溶剂），这也是品质和工艺技术先进性的体现。
产品对比
上图可以看出即使是粉末状也是晶体断裂成的颗粒，而其他厂家的则完全可见是粉末状。
L-阿拉伯糖是新资源食品，是产品质量标准的制定者和奠基人，产品经过充分的安全性验证，质量有保障。
总的来讲，低GI复合糖可以用于任何添加蔗糖的食品与场合，比如说从早餐喝牛奶、豆浆、稀饭、麦片等等；到休闲时喝的咖啡、奶茶、烧仙草、凉茶；再到炒菜、煲汤、调味用的蘸料、酱料，这些你想加又犹豫或者不敢加糖的地方，都可以用低GI复合糖来代替蔗糖，在享受甜味的同时，无需担心糖摄入过量对身体造成的负担，实现健康减糖。