吃猪油好处多,炼猪油加点它,炼出的猪油特别香,还好吃!

吃猪油有补虚、润燥、解毒之功效。

我们家以前每到杀过年猪时,爸爸妈妈都会忙上半天,把新鲜的肥肉去皮和板油切成小块,再炼上好几个坛子的猪油,说是要管上一年。有时也把猪的板油抹上盐挂起来做成腊猪油,每次炒菜切一小块,放在大铁锅里,用锅铲一压,好远的地方都会闻到一股腊猪油香味儿。下个面条也是特别香,那味道至今难忘。

炼猪油炼得不好颜色不好看,还腥得很,火候掌握不好,可能炼出的油放时间长了会发臭。下面把我昨天炼猪油的心得分享给大家,希望你也喜欢。

选厚实白净的板油一块,洗干净。

切成小块。

炼油温度高,一般选铁锅或者不锈钢锅。加适量的清水,放花椒。放花椒去腥,且炼出的猪油特别香。

放入猪油。

大火熬煮。

水不多时,用锅铲翻动。

直到油的颜色清亮,锅中没有水汽就可以了。含水分过多,放时间长了猪油就变质。

小火,以免炼糊了油渣。把油舀到事先准备好的大碗中,注意碗一定要擦干。

猪油就炼好了。很透亮,能照出影子来。

油渣可以埋在土里养花,是不错的肥料。

炼好的油密封好放冰箱保鲜室,这样可以管一年,平时烧汤,煮菜粥,下面条用猪油都特别的好吃。

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