喜欢发糕!喜欢它那甜甜的香味和松软的口感,还不用揉面,也不用整形,做法即轻松又简单,跟我学起来吧!

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作者、制作  l  遇 锦

发糕是非常简单的面食,没有任何厨艺的人都可以做的很好。

喜欢发糕,喜欢它那甜甜的香味和松软的口感,再有吗就是不用揉面,也不用整形,做法即轻松又简单,整个动手操作过程只要10分钟就搞定,你跟我也学做一下吧!

01

玉米面和白面混合,我自己试过好几次,1:3的比例是最好的很松软(玉米面1白面3)

02

烧好开水,边倒开水边搅,直到没有干粉为至,湿点没关系。

03

温凉以后,放入白面,酵母(温水里加入酵母,静置两三分钟),就是鸡蛋两只,白糖少许,喜欢的也可加牛奶。

04

好了,搅拌好后就可以入锅了,非常妙的一点,直接入锅后醒发,等醒发开火就好了,全程也不用把手粘的都是面。

05

都整理好了就可以盖锅盖了,天气冷要1/2小时,热的话1个小时左右开盖会发现面团变大了。有时我加枣,也可以不加,随自己的心情啦

06

开始蒸吧,水开后,大约20/25分钟,就可以出锅啦!

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时间到,取出大口吃吧。营养颜值兼备。
温馨提示

1.注意面团的含水量。发糕的面糊,一定要足够浓稠,浓稠到很难倒出来。个人感觉最好是把面和成软面团,这样蒸出来的发糕口感更好。

2.蒸时一定要大火蒸透,蒸熟。也就是说火力不足和蒸不透都会使发糕口感发粘。

3、发好的面一定不要动,真接上锅蒸,就是在小盆里或者碗里发也可以,那就要把盆或者碗放到锅里一块蒸。

4、玉米面和豆面挺有缘的,合在一起特别好吃,所以做玉米面食品有时我也加点豆面,即好吃又有营养。

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