“家一加”别样红,与众不同 2024-04-10 23:43:21 走近“中国火锅之都”,重庆火锅餐饮业快速发展,薪火相传,传承与创新并举。特别是新生代的火锅企业代表--重庆红天君餐饮管理有限公司旗下“家一加火锅”品牌,异军突起,截止目前,拥有7家直营店,其经营面积规模累计达到10000余平方米。今年以来,在防疫举措常态化下,火锅市场繁荣凸现地区软实力。重庆火锅这块金字招牌绽放着光芒。近日,被外界称为“重庆火锅的逆行者”--“家一加火锅”照母山金科中心店营业面积1000平方米,9月20日已试营业,预计10月2日正式对外营业。探店“寻味”,了解和揭开家一加火锅神秘的面纱,成为吃货们急不可耐的荷尔蒙激情。“家一加火锅不是吹不出来的!”说这一句话的不是别人,恰恰是如今的家一加品牌创始人、董事长武华君。“金杯银杯不如口碑。火锅直营店内营销,对外宣传较少,是顾客口碑赢得了市场,赢得了信誉”。在品鉴会时,他信心满满。 大家都知道,重庆火锅是一张美食名片。但最重要的是,拥有正宗的火锅底料、汤料的真材实料,味道和菜品的把控才是火锅美食的灵魂所在。要做先生,应该先做学生。火锅初创时,武华君开始摸索火锅底料,他亲自炒料,跑市场、尝口味,试配方,甚至先后斥资累计达二百万元购买火锅底料的原始基础配方,就是为了解决火锅底料的配方问题,遍访全国各大省市和香港、澳门学习餐饮企业管理模式,前前后后花了整个十年时间。十年磨一剑。2014年,家一加火锅首家店在绿地翠谷开张,食客盈门,业内赞誉。正如武华君坦言,家一加火锅源自重庆洛磧镇长江码头。传承人自2004年继承了独特的古方锅底,此后十年,遍访全国各大省市及香港、澳门各类火锅的运营模式,结合水派与陆派火锅的特点,不断对配方进行改良创新,并融入了当代人对健康生活和饮食的追求,形成了家一加如今独具特色的新巴渝文化火锅。“种植基地+餐桌”,鲜货看得见江津的乌头雷竹笋、武隆的苕粉、荣昌的猪肉、澳洲的牛羊肉......家一加管理团队建立统一管理模式、统一门店运营体系,尤其食材产品的标准化,做到产成品标准、原标准、种植养殖标准和门店服务标准,保障了各个直营店的运营安全、食品安全。近年来,家一加与我市主城、区县农业产业基地联合,与重庆佩霆生态农业发展有限公司位于江津区石谟镇万亩雷竹笋种植基地,跟科研院校建立研发中心,推出乌头雷竹笋等天然绿色食材,实现了“种植基地+餐桌”,不仅助推了当地乡村振兴建设和发展,还为主城的食客们带来了鲜货看得见,既营养又健康,丰富了市民的饮食餐桌。要讲究“食材好”,还要考虑“颜值美”。家一加的菜品上桌,也不是随意粗糙摆弄,而是更加突出菜品外形,注重视觉冲击和外形美。比如雷竹笋成品的加工处理,厨师团队不断研发菜品摆盘形状达10余种,最终确定固定的几种形状。在外人看来,武华君的要求近乎苛刻,十分注重每一个细节的标准和完美。不仅如此,家一加自主加工的非转基因调料油、优鲜食材基地、冷链配送物流等构建了食材供应系统,实现了安全餐桌,满足大众需求,适应市场变化,不断地提升了产品质量和门店效益的新要求、新常态。“家人+朋友”,彰显家一加文化今天的家一加火锅,致力于把巴渝文化植入美食,将精益求精的匠心精神融入火锅,开创了新生代火锅流派,传承了重庆火锅麻辣鲜香的特点,融入了创新理念又适合都市人群饮食结构的变化。坚持“三加”,即加一壶好茶、加一道好菜、加一盅好汤;坚待“三不加”,即不加麻辣精、不加增香剂、不加着色素。火锅醇厚温和,气味不沾身,不伤肠胃、不燥不上火,吃得更放心、安心。业内人士透露,这家火锅始终以品质铸口碑,以服务打动人心。坚待把顾客当成家人,为顾客提供了更健康的火锅、更新鲜的菜品、更优质的环境、更周到的服务。同时,贴近生活、贴近市民,是老百姓认可的“身边的好火锅”。据悉,新开张的“家一加火锅”照母山金科中心店,位于北部新区照母山金科中心商圈,与光环购物公园五号线轻轨站毗邻,经营面积达1100余平方米。经营的火锅烫菜,食材人工精挑细选,鲜货时蔬、屠场鲜毛肚、新鲜牛肉、深海海产品等食材,荤、素菜搭配,烫天下可烫之物,食天下可食之菜,迎合了都市生活人们的品味,传递了“海纳百川、有容乃大”的文化意境。在这里充满时尚、大气的就餐环境,以朝天门、临江门、望龙门、打铜街、十八梯等重庆“母城”的地域命名为温馨别致的包间名称,以立足重庆为根,火锅飘香神州大地。还有“自助调料台”供客人满足不同的口味所需均是布局合理,细致服务。如今,家一加火锅走出了一条企业统一体系,管理标准化、门店体验化、菜品精致化、价格亲民化的直营之路,倡导先进的发展理念,对食品健康负责的态度,务实笃定、行稳致远,迈向全国火锅餐饮业新的台阶。 赞 (0) 相关推荐 他不只是一位餐饮行业的咨询策划管理师,还是唯一一位用自己实体店来完成商业模式落地实践的规划师——拾味... 访"拾味鲜货火锅"品牌联合创人乔海 统筹| 火 哒 图文| Alro 主持| 莉 莉 他是一位专业的餐饮行业咨询策划管理师,拾味鲜货火锅品牌联合创始人,也是四川餐智汇教育机 ... “傻瓜”重庆火锅,店内有3傻。 这个是什么店 来自重庆的"傻瓜"土火锅 店里有三傻: ①"傻"锅底,非得现炒 ②"傻"酒杯,比鱼缸还大 ③"傻"老板,菜 ... 实地探访“网红”无人自助火锅,为何叫好不叫座? 在餐饮行业长期招聘难的情况下,不少餐饮品牌都在寻求可行性的替代方案.其中,用智能化的手段来减少人手紧缺,优化成本的无人餐厅.智慧餐厅成为首选.但是,实际运营中真的可行吗? 本文由红餐网(ID:hong ... 排队王、五星火锅企业?最具投资价值?火凤祥是吹牛还是有真本事? 筷玩思维 · 2020-12-09 10:16 来源:红餐网 自从"抄袭风波"平息后,火凤祥鲜货火锅的高速发展终于提上了日程,继宁波火凤祥全球首店的步伐,当下各种火凤祥城市首店也遍 ... 重庆3万家火锅店“贴身肉搏”,进化出4个行业新趋势 田果 · 2020-12-16 11:12 来源:火锅餐见 场景越做越"土",甚至在全国掀起一股流行风潮:"鲜"越做越极致,"屠场"成菜单高 ... 一年倒闭1万多家门店,酸菜鱼品类还有希望吗? 方也许 · 2021-07-23 23:50:33 来源:红餐品牌研究院 导语 根据企查查数据,2020年酸菜鱼品类的新开门店数为10329家,倒闭门店数达到了11299家,在过去一年,酸菜鱼品类的闭 ... 宣布加入网红界捞金!前TVB人气男星停工宅家零收入:多多指教 本文由 TVB资讯君 作者 JacksonTsang 原创 转载请注明:严厉打击任何抄袭行为,势必全网投诉到底! 现年40岁前TVB人气男星张继聪,性格风趣幽默的他,总是以独特的风格将角色演绎得充满 ... 【诗家风采】张镜坤 || 人生留得童心在,夕照桑榆别样红 ▲ 关注 广东诗人 ,寻找惬意诗生活! 本专辑刊头书法为陈宜浩老师所题 张镜坤,笔名:九龄后,广东省清远市人,工程师,高级技师,技工院校退休教师.早年在大中型企业从事管理岗位,后期在技工 ... 【榜上诗家】马乾有||丹枫炫彩驱寒意,不负清秋别样红。 文学家园 诗词美刊 榜 上 诗 家 诗家简介 马乾有,江西乐平众埠人,网名"千里重重".59年7月26出生,高中毕业,在乡政法办工作三年.85年进入教育战线任教,2003年离校,开 ... 邂逅|魏夫人:隔岸两三家,出墙红杏花。 菩萨蛮 魏夫人 溪山掩映斜阳里.楼台影动鸳鸯起.隔岸两三家,出墙红杏花. 绿杨堤下路,早晚溪边去.三见柳绵飞,离人犹未归. 魏夫人词作鉴赏 此词写景以抒情,情因景生,描绘了思妇盼望远行丈夫归来的情思 ... 王树彦:苏城荷花别样红 接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红.每年的七.八月,荷花盛开时节,苏城西郊荷塘都会吸引众多游人前来观赏.人们期盼着,为了先睹为快,一些人常常是在最先绽放的荷花还在含苞待放时,便迫不及待地前去探望,因为从那 ... 接天莲叶无穷碧,眏日荷花别样红! 荷花亭(轻音乐) 轻松音乐 - 用餐音乐(早餐 中餐 晚餐) 荷花飘香,婀娜多姿.争奇斗艳.竞相绽放... 这是酷暑难耐的时节 绿树浓荫夏日长,炎炎烈日照池塘 碧水青波荷花美,林间田野送远香 光阴匆匆 ... 映日荷花别样红 映日荷花别样红 定了!首堂·创业家新品加推!(内含福利) 首堂·创业家 132-320㎡墅级小高层·准现房 荣耀加推!!! 五一当天举办开盘仪式,现场豪礼送送送! 还有整点抽奖活动 等你来参加! 01 购房享豪礼 (图片来源于网络) 在客户进行紧张的挑房选房 ... 映日荷花别样红,出水芙蓉芳意浓 映日荷花别样红,出水芙蓉芳意浓