【水煮嫩牛肉的做法步骤图,水煮嫩牛肉怎么做好吃】蟹蟹的旅行
水煮嫩牛肉
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用料
牛肉 | 200克 |
莴笋尖 | 2棵 |
黄豆芽 | 150克 |
豆腐皮(切丝) | 150克 |
香菇 | 5朵 |
淀粉 | 适量 |
蒜末 | 4瓣 |
干辣椒 | 5个 |
辣椒面 | 1勺 |
花椒 | 15粒 |
姜片 | 5片 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
油 | 炒菜的四倍 |
开水 | 300ml |
豆瓣酱 | 2勺 |
水煮嫩牛肉的做法
牛肉洗净,切成薄片,放入淀粉,鸡精,生抽,老抽,拌匀待用。
把豆腐皮切成丝,香菇切成丁薄片,豆芽洗净
把豆腐丝和香菇放入沸腾的水中煮熟,再放入豆芽煮熟,捞出倒入大汤盆中,在放入莴笋尖煮熟捞出到汤碗中。
在煮香菇豆腐丝时,准备姜切片,蒜切末,干辣椒切段,花椒粒。
放入油(油是平时炒菜的四倍)放入姜片,花椒,炒香,加入2勺豆瓣酱,炒上1分钟,放入鸡精,加开水。
酱料水烧开放入牛肉片,迅速划开,牛肉变色后立马关火。连汤带牛肉一起倒入汤盆中。
把干辣椒和辣椒面蒜末放在牛肉上,锅里烧热油泼在蒜末辣椒上爆香。
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