伴随着冬至的到来，各地也迎来了吃羊肉的时节，而羊肉的食用需求一直在不断反弹，市场的销量也在增加，12月第2周羊价高涨至82.66元每千克，不过即便行情上涨，但大家的吃肉热情依旧比较高。在冬至这一天，记者在成都菜市场进行调查，发现购买羊肉、羊杂的人比较多，肉老板表示，从10月底开始生意就陆续好转，如今的羊肉、羊杂已出售了2000斤左右。记者发现，市场上的生羊肉是43元一斤，羊杂为45元一斤，这个价格并不便宜。山西的批发市场上，购买羊肉的人不少，有人表示，他和老板砍了半天价终于以37元每斤入手，如果是市场价的话，那就是43元一斤。肉老板表示，最初时羊肉一斤32元，但如今批发价已涨到了37元一斤，即便如此，还是不够卖的，市场的缺货时有出现。在北京一家超市里，羊腿肉60元一斤，羊肉片55元，相比去年上涨了20元每千克。这次的羊肉价格涨幅这么大，主要还是消费需求增加，猪肉的价格太高，人们转而购买羊肉，认为吃羊肉更划算一些。而目前的电商羊肉销售额大涨108%，可见需求多火爆。如今的活羊屠宰量明显增加，从11月份开始同比大涨50%，但市场的供应依旧比较紧张，订单量持续加大，但出栏的育肥羊数量却在减少。接下来将迎来销售旺季，春节前后的羊肉消费需求还会提升，且猪肉价格居高不下，羊价想要下跌很难，吃肉自由怕是难以实现了。羊肉价格为什么大涨？杨贵妃太凶猛了，一点也不温柔！冬天是羊肉食用需求增加的时候，毕竟羊肉是温热食物，吃到肚子里可以暖胃，不少人都会在寒冷的冬天喝上羊肉汤，而今年的冬天相比更冷一些，因此价格的上涨也就可想而知了。当然近期的猪肉行情反弹，也推动了羊价的上涨，毕竟羊价又不可能低于猪肉价格。今年的养殖成本一直在上涨，12月饲料企业第9次宣布饲料涨价，这再次加大了养殖的成本，今年的玉米、大豆价格涨幅比较大，前者涨了3毛每斤，后者涨了1元每斤，如此一来成本增加，价格反弹，很多养殖户不愿意低价卖出去，在这一背景下，屠企只能提高价格。2018年时，育肥羊存栏为31685.5万只，去年则是降低到29713.5万只，其实2018、19年的羊价已经上涨了，但大家对未来的行情没有太多期待，毕竟2016年、17年的亏损比较大，很多人已经怕了，不敢再投入到养羊中来。结果市场产能不足，再加上羊的生长速度慢，即便今年养殖的人多，也需要明年才能看到效果。为了能让国内的羊肉供应充足，官方也会进口国外的羊肉，但今年受特殊原因，羊肉进口受到影响，只能依靠国产羊肉供应市场。预计2021年的羊价依旧高涨，不过要切记别盲目投入养殖，到时候喂养的人多了，羊价必然会下滑。
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