教你做炝拌金针菇，注意这几点，简单食材也能做出诱人味道

今天是中秋长假第一天，大家阖家团圆，把酒言欢，吃着美味的中秋家宴，一定是特别开心的。今日份美味就推荐一道简单的炝拌金针菇。金针菇是秋季比较常见的菌类食材，氨基酸含量非常丰富，高于一般菇类，是一种非常美味的食材，一起来看简单的做法吧

炝拌金针菇

▼食材

金针菇 300克  /  干辣椒 6个  /  小葱 一棵  /  白糖 3克

玉米油 30毫升  /  盐 适量  /  生抽 一汤匙  /  香醋 一汤匙  /  蒜 4瓣

【烹饪步骤】

- step1 -

金针菇切掉根部，干辣椒切小段，蒜瓣切成蒜米

- step2 -

小葱切葱花

- step3 -

锅里烧一锅开水，金针菇下锅煮3分钟用滤网捞出

- step4 -

捞出的金针菇放入大碗中，调入生抽，香醋，盐，糖

- step5 -

油下锅烧热，油温到8成热即可（8成油温分辨：用筷子插入，周围有大量起泡就是8成热）

- step6 -

金针菇淋上热油拌匀

- step7 -

最后再撒上葱花拌匀即可

【美味呈现】

无辣不欢的人呢，吃什么美味，只要加点儿辣椒进去，那就是特别的美味了，本来就清脆爽口的金针菇，加上辣椒热炝之后，美味升级，值得品尝

【菊子物语】

炝拌金针菇是菊子姐姐Cooking美味的第451道美食，这道菜做法确实非常简单，但是也要注意一些烹饪技巧，比如金针菇底部的老根一定要事先切掉，汆烫金针菇时一定要保证金针菇熟透后才能捞出；淋在金针菇上的油一定要够烫，淋在上面能够发出刺啦刺啦的声音最好，这些地方注意了，美味即成。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行

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