四川人最爱这道菜,最高卖到70元1斤,烫火锅必点,解腻又清甜

豌豆尖又叫豌豆苗、豌豆颠等,摘其嫩尖食用,有一种豆香味,清淡,爽口。
豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分,适用于热性体质的人食用。
一说起豌豆尖,我最先想到的是火锅,无论是什么样的锅底,豌豆尖总是静静的待在一旁。
待大家吃肉吃的腻了,夹一筷子细嫩的豌豆尖到热锅里一趟,便送到嘴里,极其的爽嫩,特别的解腻。
可以说朴素的满足感,仿佛火锅有了灵魂一般,详细吃过的人一定可以体会这种吃细嫩豌豆尖儿的幸福感。
当然除了适合烫火锅,豌豆尖在煮面条的时候,也是给力极了,摊个只煎半面的嫩鸡蛋。
烫一把豌豆尖,这碗面条就值了,最质朴的家乡做法。豌豆尖除了以上作为配料的做法以外。
自然也是有当主角的时候,凉拌豌豆尖,还有我们今天的爆炒豌豆尖都是非常不错的选择。
爆炒的豌豆尖加点蒜蓉,就更有味了,就是我们今天的这道蒜蓉炒豌豆尖。
蒜蓉炒豌豆尖的过程中注意9个字,火要旺,锅要烫,油要热。把油烧热至泛起小油珠后,下蒜蓉爆香。
可以听到“哗啦啦”的脆响就证明火候足够旺了,再把洗好的豌豆尖下锅翻炒,起锅前加盐。
翻炒过程中锁住豌豆尖的汁水,一道简单又好味的蒜蓉炒豌豆尖就完成了,一起来看看详细做法吧。

蒜蓉炒豌豆尖

食材:
豌豆尖 400克 / 盐 适量 / 玉米油 30毫升 / 蒜蓉 10克
烹饪步骤
- step1 -
起锅烧热油,下蒜蓉爆香。
- step2 -
豌豆尖提前洗净,下锅大火翻炒30秒,调入盐。
- step3 -
最后翻炒均匀即可出锅,这道菜整个过程要大火快速翻炒锁住豌豆尖的汁水,吃起来口感非常棒。
- step4 -
这么好吃又简单的蒜蓉炒豌豆尖,赶紧一起来尝一尝。

美味呈现

炒好的蒜蓉豌豆尖,看起来有点像空心菜的感觉,翠绿诱人。
实际上它的口感会比空心菜爽脆很多,一盘上桌,不到5分钟就被抢光了,真心推荐。

菊子物语

蒜蓉炒豌豆尖是菊子姐姐Cooking美味的第532道美食,豌豆尖这样的适合解腻的美味,加入蒜蓉更是好处多多。
做法又简单,赶紧学起来,美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。
本图文作品系菊子美食记原创,每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您一起共同成长,健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体账号抄袭,盗图,侵权必究,作者保留追究法律责任的权利。
(0)

相关推荐