藜麦酸奶盅、鲜菇黑椒牛仔粒、黑松露焗鸡球
藜麦酸奶盅
食材&配料：
藜麦50克、自制酸奶200克、红龙果、青稞、黑米、青豆、蜂蜜
做法：
- 将藜麦洗净加入水蒸熟，黑米和青稞洗净蒸熟备用
- 将蒸熟的青稞和黑米少许加入自制的酸奶中，拌匀装入碗中
- 再将蒸熟的藜麦放在酸奶上面，火龙果和青豆点缀，加入蜂蜜即可
鲜菇黑椒牛仔粒
食材&配料：
牛仔粒150克、杏鲍菇300克、彩椒粒、青红椒末、粉丝50克、黑椒汁5克、蚝油2克、味精2克、鸡粉2克、东谷一品鲜2克、红糖老抽2克、白兰地、香油
做法：
- 锅中放入油烧至6成热，将粉丝固定在漏勺中，用勺子用力压住，放入油中炸制定型取出备用
- 杏鲍菇改刀成丁，牛肉改刀腌制，彩椒改成丁备用
- 锅中放入牛肉快速滑熟，杏鲍菇炸熟，彩椒滑油
- 锅留底油，放入青红椒炝锅，下入黑椒汁、高汤，调味，下入杏鲍菇、牛肉翻炒均匀，打芡，淋入香油，出锅烹入白兰地即可
- 装入炸好的雀巢中，点缀即可
黑松露焗鸡球
食材&配料：
走地鸡1只、黑松露酱、姜、干葱、蒜子、葱白、青红椒、煲仔酱
做法：
- 走地鸡洗净去骨剔除鸡胸肉，留下剩余的肉切成大小均匀的丁
- 加盐、味精、鸡粉、白糖、鸡汁、生粉、煲仔酱腌制
- 用不粘锅把腌制好的鸡丁煎至金黄出香，砂锅预热放入油爆香葱姜蒜
- 将煎好的鸡球放下去，加入黑松露酱，大火烧制1分钟
- 加入青红椒搭配，烧至断生即可出锅食用
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