这菜吃了两千多年，稍微拌一拌，清凉又好吃，便秘的人要多吃！ / 开普饭

台风一路挂到了江苏，本以为台风能拐个弯，没想到还是没能如愿。呼呼的风雨声从夜里延续到了白天，兔兔出门的时候正好雨小了，兔兔还暗自庆幸自己选了个好时辰出门。

没想到走到半路的时候，大风呼呼刮过来，刮得兔兔差点摔倒了，伞也被大风刮断了伞骨，只能勉强遮住头部。被刮断的树枝横亘在路中央，很多汽车都要慢慢挪动，这台风天气出门还真是冒了生命危险啊。

兔兔买了些蔬菜瓜果就回家了，这天气还是待在家里最安全，想想路上差点砸到自己的铁板，就心有余悸。外面挂着台风，家里却依然闷热，不开空调电扇还是不能过的，至于吃饭，还是想要吃点清凉解暑的东西。

兔兔，今天就准备分享一道做法简单，又清凉解暑的凉菜。这道菜的主料是：豆芽。

豆芽，在中国有两千多年的历史，据说西方人把豆芽比作中国食物的四大发明之一，可见豆芽的历史悠久。在《神农本草经》中，豆芽被称为“大豆黄卷”。

豆芽分绿豆芽和黄豆芽，中医认为，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。豆芽还是高血压，冠心病患者的理想食材，豆芽还富含纤维素，和韭菜同炒或者凉拌，能治疗老年和幼儿便秘，非常安全又有效。

兔兔今天分享的凉拌豆芽选用的就是绿豆芽，做法就是凉拌，具体做法请往下看。

【配料】

绿豆芽 / 胡萝卜 / 黄瓜 / 大蒜 / 生姜

花椒油 / 芝麻油 / 陈醋 / 白砂糖

生抽 / 食用盐 / 鸡精

1、豆芽过水焯一下，胡萝卜切丝，黄瓜切丝备用。

黄瓜和胡萝卜都是夏季蔬菜，常吃补充维生素提高抵抗力，是兔兔家里常备的食材。

2、生姜大蒜切末备用，切好之后放在碗里放一段时间，这样能有效散发大蒜里的蒜素，让凉拌菜更加入味。

3、所有食材放入大碗中，依次放入调料：大蒜 / 生姜 / 花椒油 / 芝麻油 / 陈醋 / 白砂糖 / 生抽 / 食用盐 / 鸡精。搅拌均匀后即可食用。是不是超级简单？

这样一盘凉拌豆芽，吃起来爽脆可口，还能治疗便秘，特别适合大夏天吃，也非常适合不愿意下厨的人，大家有没有心动呢？

感兴趣的就行动起来吧，

希望大家和兔兔多多交流讨论，