青山在家准备了十道简单菜谱，色香味俱全，鲜香下饭，家人吃完都夸赞
糖醋脆皮豆腐
食材：豆腐1块、醋1勺、番茄酱1勺、生抽半勺、食盐半勺、白糖半勺、水淀粉1勺、芝麻少许、小葱、水适量、植物油适量。
做法
1.老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分。
2.取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整。
3.调入水淀粉，搅拌均匀。
4.锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐。
5.一面煎黄后，翻面煎另一面。
6.豆腐全部煎好后，盛出备用。
7.锅里留底油；将煎好的豆腐，放进锅里。
8.将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁。
9.大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用
蛤蜊汆鲫鱼
1.鲫鱼洗净从背脊剞一刀
2.锅烧热放入猪油
3.鲫鱼稍微煎一下
4.放入开水
5.料酒
6.姜片、葱节
7.大火烧至汤变奶白色捞出葱、姜片，加适量盐
8.鱼盛出
9.锅烧热水放入蛤蜊汆熟捞出
10.放在鲫鱼上
11.浇上鲫鱼汤
带鱼烧萝卜
材料：带鱼、萝卜、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、黑胡椒粉适量、干淀粉适量、姜适量、啤酒适量
做法：
1、萝卜切半圆片，姜切末。
2、带鱼处理干净，剪成段，放盐，料酒，姜末拌匀，腌制半小时。
3、拿一空碗，倒入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蒸鱼豉油，适量白糖，少许黑胡椒粉搅拌均匀待用。
4、腌好的带鱼用清水冲洗干净，沥干水分，放入干淀粉拍一下。
5、起锅烧油，放入带鱼段慢慢煎制。
6、煎至一面定型后，再翻面，煎至两面微黄。
7、倒入剩余姜末。
8、倒入调好的料汁。
9、倒入萝卜片，加入啤酒没过食材。
10、大火煮开，再盖上锅盖，焖煮至汤汁收干即可。
腊味茶树菇
原料：鲜茶树菇300克 、腊肉100克、 西芹50克、青 红辣椒 各1个、 郫县豆瓣酱1汤匙、生抽 、盐
做法：1、将茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟，用清水洗净后沥干，切成约5㎝长的段；
2、腊肉隔水蒸15分钟，晾凉后切成薄片；
3、西芹、青红椒切块
4、姜，蒜切成薄片备用
5、锅中不放油，放入茶树菇煸出水份
6、炒锅加热后倒入油，放入姜，蒜煸出香味，倒入腊肉片煸炒2分钟后放入郫县豆瓣酱
7、放入西芹、青红椒切块翻炒，然后倒入茶树菇，调味即可
醋浸椒酿肉
用料
牛肉末、胡椒粉、盐50克1克1克水发木耳，切细30克马蹄，切细30克杭椒120克鸡蛋2个面粉、淀粉、水30克20克适量糖、醋、酱油15克23克15克盐、味精、各适量姜、葱、蒜末各适量水淀粉适量香油少许
做法
准备好材料:牛肉末、马蹄、木耳，加盐、胡椒粉、拌匀腌制几分钟备用
面粉和淀粉混合，用少量水寖湿拌匀，再和鸡蛋搅拌成鸡蛋面糊；
将糖、醋、酱油、盐、味精兑成糖醋汁备用；
杭椒洗净从中间切断，剔籽；
将拌好的牛肉馅填进杭椒里面，在面粉中滚一下；
热锅倒油烧至六七层热，放入填进馅的杭椒炸至表面金黄，捞出沥油；
装进碗里备用；
另起锅倒入少量油，中小火烧热，下入姜、葱、蒜末炒香；
倒入糖醋汁，加适量鲜汤或水，用水淀粉勾芡，推匀，淋上香油，再倒入装有杭椒碗里。
西红柿牛腩土豆
材料：牛腩，西红柿，土豆，料酒，葱段，姜片，花椒粉，盐
做法
1.牛腩大块飞水，然后切成小块放锅里，加上料酒、葱段、姜片、胡椒粉
2.西红柿洗净后切成块放进去
3.添汤没过原料，扣上锅盖，中小火炖半个小时
4.放入切成块的土豆
5.再炖至土豆熟烂，加盐调味即可
香辣干锅花菜
主料：花菜一朵、五花肉一块，红椒两根、小葱两根、姜一块、蒜四瓣、干辣椒三根
调料：郫县豆瓣酱两勺、豆豉酱一勺（可选），生抽两勺，盐适量，糖一调羹。
花菜都掰成小朵，碗中加入两勺盐，加入冷水，将花菜浸泡在盐水中15分钟。
五花肉切薄片，红椒切滚刀块，葱、姜、蒜切丝备用。
锅内加少量的油，放入葱姜蒜和干辣椒中火爆香锅底。
锅中放入肉片，炒到肉片卷曲后，倒出多余的油脂。加入两勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
将浸泡过的花菜控水后倒入锅中，快速翻炒，让花菜沾满郫县豆瓣酱的红油。
加入调味料，翻炒大约3分钟后，加入一勺红油豆豉、两勺生抽、1调羹的糖提味，翻炒均匀。
倒入切好的红椒块，切成段的小葱，加入适量的盐，也可以加入一些味精提鲜，大火翻炒30秒后即可出锅。一盘适合冬季暖身的香辣干锅花菜就做好了。
砂锅香辣鸭掌
鸭掌含有丰富的胶原蛋白和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
特色：色泽红亮，鲜香微辣。
原料：去骨鸭掌400克，鲜红椒50克，大蒜叶10克。
调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，豆瓣酱10，辣妹子辣椒酱10克，蚝油5克，料酒3克，姜5克，食用碱25克，香油腔滑调3克，红油25克，卤水50克，鲜汤100克。
做法：
1、将去骨鸭掌用食用碱腌30分钟，再加入沸水泡30分钟后捞出，用清水漂洗碱味；鲜红椒去蒂、切滚刀块；莴笋切成骨牌块；姜切片；大蒜叶切斜段。
2、将卤水烧开，下入鸭掌卤15分钟后捞出待用。
3、锅内放底油，烧至六成热时，下入姜片、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱煸香，加入卤好的鸭掌，烹入料酒炒香，放红椒，倒入鲜汤，加精盐、味精、蚝油调好味，烧至汤稍干时，淋上红油、香油，出锅装入砂锅中，莴笋片放在砂锅中打底烧热。撒上大蒜叶即可。
菠菜炒山药
食材：菠菜 150克、山药 200克、姜末、盐、蔬果粉
做法：
1、山药去皮洗净切成小条；
2、菠菜去根洗净切成小段；
3、热锅冷油，加入姜末炒出香味；
4、加入山药，分次加一些清水，将山药炒至断生；
5、加入菠菜，将锅中食材炒熟；
6、最后加盐和蔬果粉调味，翻炒均匀即可。
娃娃菜炒香菇
材料： 娃娃菜2颗、香菇8朵、盐、油；
做法
1.将娃娃菜最外层的菜叶去掉，然后去根，洗净菜叶控水。然后将菜叶与菜茎切开，因为炒时要先炒茎。茎部切成手指粗细的条；
2.香菇如果是干的请用水泡发，然后去根切片。如果是鲜香菇直接去掉根切片；
3.炒锅倒油，油热后用葱蒜呛锅。闻到香味以后，先把娃娃菜的菜茎与香菇下锅翻炒。一直炒到蘑菇变蔫了，再下菜叶。加盐调味，继续翻炒，直到蘑菇全熟即可出锅；