天那！戚风蛋糕也可以有肉食系？
当决定把香葱和肉松放进戚风蛋糕里的时候，我们真的不是想做黑暗料理！
戚风蛋糕一向是甜美、柔软的代表。看到香葱肉松戚风蛋糕这么丧心病狂的配方，估计不少亲已经满头黑线，甚至稍一想象就有点隐隐反胃。
想象下一个日系美少女，突然迷恋健身，练出了一身腱子肉变成金刚芭比，习惯她甜美软萌风格的围观群众，想必一时难以接受。
但撇开惯性思维，不去固化事物的形象。其实那些褪去柔软的女生，不过选择了健美身材，也是另一种健康美丽。说不定练结实了，穿衣显瘦更好看呢！
也许，戚风不一定就要是蛋糕中的软妹子。
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也别急着将这款香葱肉松戚风蛋糕定义为肉食系。香葱肉松本来就是一对相亲相爱多年的美食CP，这次在戚风蛋糕里交融，遍布在Q弹轻盈的蛋糕组织里，每一啖松软的口感里，还有均匀的咸香。咀嚼到葱花的时候，葱香连珠爆发；丝丝肉松，微微酥韧；咸甜碰撞下增添了意想不到的全新体验。
也是在亲口尝试了这看似奇葩的组合，鉴定为美味可口安全无毒后，小卡才将这款香葱肉松戚风的配方，奉献给亲爱的爱吃葱粉丝们。这款咸口蛋糕，似乎不小心地又一次验证了“什么东西加上肉松都很好吃”的网红定律。
葱葱那年
漫漫烘焙路上，你和戚风蛋糕死掐过多少回合？看过它们软榻回缩，看过它们底部凹陷，看过它们表面开裂……
相信小卡，那些不堪回首，在完成这一次香葱肉松的改造后，也许会得到一次意想不到的治愈！
香葱肉松戚风蛋糕
By Eva小佳
List
<蛋黄部分>
蛋黄9个(约135g)，
牛奶150g，
玉米油100g，
低筋面粉170g，
肉松50g，
香葱叶20g，
<蛋白部分>
蛋白9个(约310g)，
细糖70g，
柠檬汁少量
制作工具
CO-960S商用热风电烤箱
150度，35分钟
制作步骤
1、准备好所用的材料。
2、将肉松用料理机搅碎，葱叶洗干净并吸干水粉后切小段，备用。
3、制作蛋黄糊：将牛奶和玉米油混合搅拌至有细腻的泡沫状态。
4、加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
5、加入蛋黄，搅拌均匀至细腻状态。
6、加入肉松和葱段，翻拌均匀，备用。
7、制作蛋白霜：蛋白加入少量柠檬汁，用电动打蛋器打发至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡，提起打蛋头能拉起直角的状态。
8、混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
9、将面糊从高处平均倒入2个17CM中空蛋糕模具中，按住中孔，震出大的气泡。
10、COUSS CO-960S商用热风电烤箱，提前150度预热好，预热完成提示音响后，模具放入最下层烤网，烘烤约35分钟。蛋糕出炉震出热气后立即倒扣，完全冷却后脱模即可。
1、 以上材料为2个17cm中空戚风蛋糕模具的量。
2、 肉松要稍搅拌再加入面糊中，不然容易成团拌不匀，葱段要切细一点，并且吸干水份再用。
3、 蛋白尽量不要碰到水及油类，以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。
4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
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