火腿扁尖煲老鸭汤、芝士咖喱菌菇卷、椒盐羊排

火腿扁尖煲老鸭汤

食材&配料：

老鸭1只、扁尖300克、火腿100克、猪骨300克、盐、鸡粉

做法：

1. 老鸭、猪骨用沸水洗净装入砂锅
2. 扁尖撕条，浸泡多余的盐分后装入砂锅
3. 加入火腿、适量的骨头高汤，煲足两个小时即可

芝士咖喱菌菇卷

食材&配料：

香菇50克、口蘑50克、金针菇30克、虫草花25克、香菇50克、春卷皮6片、芝士30克、咖喱粉10克、盐8克、黄油10克、鸡粉5克、白糖5克

做法：

1. 将主料炸至金黄色后用黄油煸炒
2. 加入矿泉水没过食材大火烧开转中小火煮熟，加入调料大火收汁
3. 然后把煨制好的蘑菇放入春卷皮卷起来，摆盘后加入适量的花草点缀即可

椒盐羊排

食材&配料：

羊排500克、橙味萝卜泥、洋葱块80克、西芹块80克、胡萝卜块80克、洋葱丁10克、红甜椒丁10克、青甜椒丁10克、西芹丁5克、甜菜苗、胡萝卜叶、玫瑰盐、黑胡椒粒10克、香叶2克、桂皮5克、姜块30克 、小葱结50克、百里香15克、迷迭香30克、椒盐粉、辣妹子酱、老陈皮、花椒

做法：

1. 羊排骨头用刀细心处理干净，冷水入锅放入洋葱块80克、西芹块80克、胡萝卜块80克、玫瑰盐、黑胡椒粒10克、香叶2克、桂皮5克、姜块30克 、小葱结50克、百里香15克、迷迭香30克，烧开后转小火煮3个小时，捞出冷却切块煎至定型，再用油炸至外表焦酥
2. 胡萝卜洗净加入适量橙皮末蒸透，打成泥放入裱花袋备用
3. 锅中开最小火，慢慢炒香花椒、老陈皮、盐后用料理机粉碎，过滤得到椒盐备用
4. 热锅冷油炒香洋葱丁10克、红甜椒丁10克、青甜椒丁10克、西芹丁5克，加入辣妹子酱汁，沿着锅边烹入少许的料酒，加我如处理好的羊排翻炒均匀，撒少许椒盐粉
5. 最后在盘子中挤入橙味胡萝卜泥，摆上羊排，撒炒香的小料摆入甜菜苗、胡萝卜苗装饰即可