三杯鸭子

三杯鸭：色香味美、肥而不腻。烧制方法不复杂，适合初学者上手，保证出手成功。鸭子肉质凉性，适合夏日食用。

食材用量

食材用量：半片鸭一片、生抽一杯、米酒一杯、花生油一杯、老抽一勺、冰糖适量、姜粒蒜粒适量、清水半杯。

做法步骤

1、准备好所有的材料：半片鸭、姜蒜瓣、生抽、老抽、米酒、冰糖、油等。

2、鸭子洗净去毛，用厨房纸吸干表面的水。

3、起锅倒入花生油，油烧热将鸭子进行煎制。

4、将鸭子煎出香味，待两面微黄上色。

5、姜蒜粒爆香，加生抽和米酒，再加上几颗冰糖。

6、烧制一会翻面，再加上一勺老抽和半杯水，小火焖15分钟。

7、汤汁收至浓稠，打开盖子一边煮一边将汤汁淋在鸭子上（这样上色均匀）。

8、淋上汤汁，逐渐上色。

9、颜色越来越漂亮。

10、三杯鸭子做好了。

11、斩块码盘，淋上汤汁上桌了。

红红贴士

☆ 鸭子煎的好，上色越好。

☆ 煮的时间按鸭子肉质的老嫩来定。

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