秋天，吃牛肉不如吃它，每斤才20元，炖一炖上桌，香辣味美

秋天，吃牛肉不如吃它，每斤才20元，炖一炖上桌，香辣味美，不腻人。婆婆养殖了大白鹅，每到节日全家团圆的时候就让我早点回家炖鹅肉，而每次总是辛苦婆婆帮忙弄好，最后大盘鹅肉上桌，全家开吃，幸福的味道就是这样来的。这一次，婆婆给我留了半边让我带回家炖，换了一些调料，简单炖一炖就上桌了，香辣鲜美，全家都爱吃。

鹅肉，含有蛋白质，脂肪、维生素、多种氨基酸、微量元素等多种营养物质，而且其蛋白质比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，而且处理干净的鹅肉每斤卖到20元，如果是没有宰好的只需要15元左右，价格比牛肉要低，营养丰富，吃法多样，秋天进补，吃牛肉不如来两斤鹅肉，这样炖一炖，比卤得还好吃，香辣味美不腻人。

鹅肉，最简单的吃法是锅里炒一炒，白汁鹅肉，可以喝汤吃肉，这是婆婆最常做的吃法，也可以卤制、烤，街上所售的熟鹅肉一般皆是卤制、烤制，鲜嫩味美，也都深得大家喜欢。在当地，酒店里还有一种做法，那就是炖制的香辣鹅肉，有的还是铁锅炖制，还可以搭配贴饼子。这一次在家制作的香辣鹅肉，只用到了电饭煲，炒一炒就放在电饭煲里炖了，出锅后撒上适量的青椒丝，色香味俱全，比餐厅里的还要味美诱人，吃到最后汤汁拌饭或是拌面条，或者泡饼也是非常的鲜美，详细做法呈上，一起来看看吧。

【香辣鹅肉】的做法

食材：鹅肉1200克、青椒适量、姜适量、洋葱适量、八角2只、白芷2片、香叶适量、五香料包1份、花椒适量、郫县豆瓣酱4汤匙、老抽2汤匙、生抽4汤匙、黄酒适量、精盐适量、食用油适量。厨具：巧釜低糖智能电饭煲、炒锅

第1步：准备好的鹅肉，处理干净剁块。

第2步：准备好所有香料。香辣度或是麻辣度都可自行调整。

第3步：将电饭煲所搭配的三角釜放好。这一款电饭煲的三角釜是专配的铁质“鼎”釜，受热均匀，加以甑子可以煮至低糖米饭，用其炖肉时只选三角釜放好即可。

第4步：接下来，炒锅中加入食用油，加入准备好的姜葱、香料，炒出香味，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。

第5步：然后加入鹅肉，翻炒。同时，加入适量的黄酒、生抽、老抽炒匀，先炒一炒去腥味，鹅肉更香，无腥味。

第6步：炒过之后，将鹅肉与调料、配料等全部装入电饭煲的内三脚釜内胆中。加入适量的清水，水量不宜过多，锅中消耗水量不多。

第7步：电饭煲加盖，选择“粗粮”键，默认40分钟。喜欢耐嚼的可炖40分钟即可，如果是为爸爸妈妈而炖，喜欢软烂一些的，40分钟后再按一次，也可中间开盖试一下，时间与软烂程度按个人喜欢口感来定。

第8步：炖好之后，准备一些青椒丝，装盘后也更诱人。这款电饭煲中的三脚釜是纯铁制作的，这样炖制出来的鹅肉不比餐店里的铁锅炖大鹅差哦，超级好吃，比餐厅里的还诱人。

秋天，吃牛肉不如吃它，每斤才20元，炖一炖上桌，味美不腻人。秋天进补可选鹅肉，可白汁、可卤制、可红烧，这一款香辣鹅肉是不是你喜欢的味道呢？一起来说说吧。