天越热，这菜越受欢迎，酸甜开胃，营养解腻，我家隔三差五必吃

导语：天越热，这菜越受欢迎，酸甜开胃，营养解腻，我家隔三差五必吃！

家里有一位爱吃肉的孩子，不论冷天，还是热天，那必须是餐餐有肉才行；幸好生活在南方，鸡鸭鱼猪牛的肉，啥都不用发愁，想吃随时都可以买到的。这一些肉肉，种类分的也特别多，一根一条一个，卖家都会高高兴兴的买给你的。说起买肉，前一阵子老同学还在微信上分享上南方人到北方生活的情景，她去集市上面买排骨，指着排骨跟摊住说：给我来两根吧。你猜怎么样，摊主不不屑的说：两根怎么卖，我们这里都是整扇整扇的卖，两根还不够塞牙缝呢。呵呵，摊主的话直接把我同学给雷倒了，要知道，她以前在深圳的时候，因为只有夫妻俩人吃饭，都只买一根排骨的，想着回婆家了人比较多，直接要两根吧，最终的结果就是只能背回家整扇排骨。由此可见，南北的生活差异还真是挺大的，难怪之前去北方时，饭店装菜的餐具基本上都在大碗大盘的，真正的一个顶俩！

聊完了天，咱也来说说今天的菜吧；现在正是菠萝季，大量新鲜的菠萝遍布大小市场，远远地就能闻到菠萝芳香的气味，我喜欢菠萝的味道，特意买来做了糖醋菠萝排骨，即满足了孩子餐餐要吃肉的要求，也满足了我想吃菠萝的心。说起来，菠萝也是好东西，它具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、益气血、消食、养颜瘦身等功效。南方的气温，天天都是30度以上，热的一点胃口也没有，用它来入菜，口感清新，酸酸甜甜的，一块下肚儿，那味蕾立马打开，增进食欲全靠它啦。

好多朋友，总是认为糖醋菜的酱汁很难调，今天精灵就教你一个小妙招，让你轻轻松松在家做，比饭店的更加美味，吃着也更加放心。它的调配也比较简单：清水5，番茄酱4，生抽3，糖2，蚝油1的比例，量勺的话，用咱们家平常喝汤的小勺即可。学会了调这个糖醋汁，就能在家也能许许多多的糖醋菜哦。炎炎夏日，没胃口的时候，整上一道开胃的糖醋菠萝排骨，保你吃得饱饱的；具体的做法分享给大家，爱这一口的，赶紧动手做起来吧！

原材料：排骨550克，菠萝200克，

配料：青椒1个，料酒30ML，精盐2克，五香粉1克，玉米淀粉3克，豉油10克，凉开水50克，番茄酱40克，生抽30克，白糖20克，蚝油10克，大蒜10克，食用油适量

做法：

1：准备主要原材料。

2：排骨，用料酒水浸泡30分钟。

3：捞起，洗净后用厨房纸巾吸干水分。

4：倒入深碗中，加入精盐，五香粉，玉米淀粉，豉油，拌匀后腌制30分钟。

5：菠萝，去皮切块后用淡盐水浸泡待用。

6：青椒去籽切块；取一小碗，加入凉开水，番茄酱，生抽，白糖和蚝油，调成汁备用。

7：锅中倒入食用油，下腌制入味的排骨。

8：中小火炸至排骨表面呈金黄色，8分熟的时候捞起控油。

9：另起锅，加入一点点油后下大蒜，中小火煸出香味。

10：先倒入兑好的糖醋汁，然后下炸好的排骨，不停的翻炒。

11：炒至糖醋汁变浓稠时，下菠萝和青椒。

12：快速翻炒，全部裹上糖醋汁时关火，美味即成。

精灵碎碎念：

1：排骨，先腌入味再炸制，后期炒的时候，稍稍焖煮后裹上糖醋汁即可。

2：排骨，也可以换成猪里脊肉，鸡肉的哦。

3：菠萝下锅后，不宜久炒哈。

4：排骨，也可以采用水煮的方式，只是味道没有炸的香。