美食推荐：锦卤酥香鸡、镗上明虾、曾经的老南瓜制作方法

锦卤酥香鸡

特点：成菜造型清新大方、甘香酥脆，肉馅清甜可口，食用时佐以糖醋酱汁，味道更胜一筹。

原料：土鸡1只(约1000克），马蹄(即荸荠）、冬菇各200克，馄饨皮、春卷皮各8片，彩椒1个，葱丝、胡萝卜丝各15克，兰花2朵。

调料：盐、鸡精、味精各8克，蚝油10克，胡椒粉5克，鸡蛋清20克，生粉10克，色拉油1000克。

制作：

1、土鸡宰杀治净，将鸡肉剔下切0.5厘米见方的粒。

2、马蹄、冬菇均切0.5厘米见方的粒，与鸡粒拌匀，用盐、味精、鸡精、蚝油、胡椒粉、鸡蛋清 腌渍15分钟制成馅心。

3、将馅心分成两份，分别用馄饨皮、春卷皮包裹(馄饨皮包成正方形，春卷皮包成长方形）,收口处用生粉粘口,制成生坯。

4、锅内放 入色拉油，烧至五成热，放入包好的馄饨包和春卷包小火浸炸3分钟,捞出控油装碟，用彩椒、葱丝、胡萝卜丝、兰花点缀即可。

镗上明虾

主料：明虾500克。

配料：大姜100克、大葱100克、大蒜片100克、洋葱400克、香葱（只用葱绿）100克。

调料：日本烧汁30克、蚝油20克、味达美50克、胡椒粉3克、味精3克、香葱香菜山芹菜各适量、葱油60克、色拉油150克。

做法：做法与上述基本相同，不同之处在于火局制时间只需中火7—8分钟。另外，明虾需先从背部开刀，去除沙线，再进行腌渍。

曾经的老南瓜

原料：

长的带皮老南瓜400克，土猪五花肉片100克。

调料：

花生油15克，拍蒜50克，豆豉10粒，盐6克。

做法：

1、南瓜洗净，带皮切成大小均匀的12块，待用。

2、锅内放入花生油，烧至5成热时，放入土猪五花肉、拍蒜，中火煸炒出香味，再放入豆豉炒香，下入南瓜，小火炒至南瓜皮有点焦时，放入清水没过南瓜，大火烧开，改小火焖至南瓜软烂，用盐调味，出锅装入容器内即可。