黄梅|舌尖上的“南北山”

舌尖上的“南北山”

曹锦军

“哇，这菜真好吃，怪不得是原生态的菜，有种回到小时候吃着妈妈做饭菜的感觉”，同行的静静禁不住边吃边惊叹！茼蒿，菜薹、竹笋、洋芋饼、苕粉坨，当这些原生态的菜一一端上餐桌的时候，已是午时，我们刚刚参观完了位于南北山的金山角生态养殖场，就在这里享受美食了。

说起黄梅的南北山，大家第一反应就是这里是佛家潜修之地，因为在中国佛教禅宗发祥地的湖北黄梅，人人皆知“先有南北山，后有四五祖”。然而这里不仅风景优美，还是物产丰富的“菜篮子”。

或许是对原生态环境的向往，阳春三月的一个周末，我和围炉的文朋诗友驱车就来到了这个离县城30多公里的大山深处。

沿着山路刚进南北山村，就是金山角生态养殖场的高山菜基地。在一垄垄精耕细作的农田旁，20多个勤劳的农民正在搭建钢架大棚，干着农活，他们虽然都有50多岁，但在家门口打工，一个月有2000多元，一年也有20000多元，这样不仅可以照顾家庭，还可以增加收入。

南北山是大别山古角山脉的南山和北山的总称，这里重岗复岭、巨崖深壑，海拔600多米。其势趋北高峻，驰南逶迤。黄梅“古十景”中的 “南山古洞”、“北山乔木”二景就在这里。

“追求健康的终极目标就是原生态！”，这是县政协委员，南北山人何小营的经营理念。近些年来，蔬菜的质量安全成为了大家的关注点，而高山地带少污染，是发展蔬菜产业的好地方。南北山常年气温较低，病虫害少,无需用农药,就可以种植出质量安全的高山蔬菜。于是成为了种植崇尚自然、健康美食的首选地。

（中国佛教协会副会长、湖北佛教协会会长、五祖寺方丈正慈法师在参观南北山高山菜基地）

农民们在地里忙活着，就连种蔬菜用的都是烧火粪做成的有机肥，浇的水是山上的山泉水。因为是原生态的种植方式，这样种出来的菜味道也就自然鲜美了起来。

茼蒿，菜薹都是南北山地里种出来的，竹笋是山上的，洋芋饼是地里洋芋做成的，苕粉坨是地里红苕加工成的，就连平时吃的大米都是南北山田里种出来的。

坐在餐桌上，边品尝着这些平时难以吃到的“土菜”，边情不自禁地把自己的思绪带回到了少年时曾津津有味吃土菜的情景。吃着吃着，吃出了放心，更是吃出了快乐时光……

曹锦军围炉微信公众号：

   caojingjun19731216