小麦胚芽的功效与作用及禁忌
小麦胚芽其实也可以称为麦芽粉、胚芽，颜色呈金黄色的颗粒。小麦是我们日常饮食中不可缺少的谷物，更是被人称为谷物之贵，小麦胚芽是小麦的核心胚芽。下面跟小编一起来了解下小麦胚芽有什么功效？
小麦胚芽的功效与作用及禁忌
小麦胚芽营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、铁、钾、锌以及含硫抗氧化物——谷胱甘肽等营养成分。据营养学家分析，小麦胚芽的蛋白质可与鸡蛋相媲美，50克小麦胚芽的蛋白质含量相当于4个鸡蛋的蛋白质含量。小麦胚芽含有8种人体必需的氨基酸，且比例合理，它所含维生素B1、维生素B2、铁、钾的量远远超过面粉。小麦胚芽制成的小麦胚芽油中维生素E含量是植物油的冠军，被冠以“长寿维生素宝库”的名字。
在药性功效方面，小麦胚芽具有抗癌、降低胆固醇、降血糖、补虚养血等功效。其所含谷胱甘肽可在硒元素的参与下生成氧化酶，能使体内化学致癌物质失去毒性，并且能保护大脑、促进婴幼儿生长发育。它所含锌元素及膳食纤维等有降低胆固醇及预防糖尿病的功效；而且小麦胚芽对肠内有益菌群的发育也起着促进作用。此外，小麦胚芽油还被用于减肥、祛斑、按摩、护发等。
在饮食宜忌和食用方法方面，一般人都可以食用，诸无所忌。每餐大约40克。小麦胚芽是儿童、老年人、脑力劳动者的保健佳品，可以制成冲剂食用，也可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等，使用时适量加入即可。
小麦胚芽的食用效果
人们为什么把小麦胚芽视为养生的天然宝物？这是因为它具有食品和保健的双重功效。不但含有全面、丰富均衡的营养，而且，经常食用可保持人体的心脏、血液、骨骼、肌肉、神经的功能正常。它所含的蛋白质是一种优质的植物蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，是提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质。含有丰富的维生素，即维生素A、B族、C等，特别是含有贵重的天然维生素E，每百克高达34.9毫克以上，含量居食物之首。有软化血管、防治心脑血管病、延缓衰老等诸多功效。含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素，有调节血压、控制血糖、保护心脏的作用。
含有多不饱和脂肪酸，尤其是人体内无法合成必需的亚油酸含量极高，可降低血脂，避免和减少心血管病的发生。所含的谷胱甘肽，是一种很强的抗癌物质，使体内化学致癌物质失去毒性。冲泡后的麦胚宝呈诱人的奶黄色，是胚芽自身的黄酮素，对心血管方面的疾病均有很好的治疗作用。它含有大量的膳食纤维，不但降低胆固醇、降低血糖，而且有润肠通便之功效，加速致癌物的排出 ，免患肠癌。麦胚还含有卵磷脂、胡萝卜素、核酸、叶酸等50多种天然营养成分。
小麦胚芽、肝脏、鸡蛋、苦荞麸皮粉、即食酵母被营养学家称为全能的营养食物。
抗氧化抗癌抗不育。补充B族维生素、蛋白质、必须脂肪酸、矿物质，增加免疫力。
小麦胚芽的利用价值
小麦胚芽油还含有丰富的维他命E，可以减少受伤或手术所造成的疤痕，轻松减少脸上长青春痘所留下的痕迹；它也是天然的抗氧化剂，其抗氧化功能，可有效保护肌肤免受自然环境的伤害。对滋润干燥和眼部周围老化的肌肤尤其有效。此外在食用方面也有延迟老化、避免脑中风、心肌梗塞、心脏病、肺气肿、免疫系统功能增强、提高生育能力等功效。看完以上关于小麦胚芽的强大功能介绍，这时应该很多读者会提出疑问了，既然小麦胚芽如此强大，那又该怎么用它护肤呢？
新时代的护肤圣品——新兴麦胚护肤科技。麦胚护肤科技，一个将小麦胚芽的美容护肤效果与现代科技完美结合的新兴护肤科技，其所追求和体现的就是给予准妈妈们犹如麦香般的温和滋润之感。小麦胚芽护肤系列优选非转基因有机小麦胚芽萃取精华，具有补水保湿的效果，锁水作用明显，对肌肤长久的保湿有很好的效果;富含的天然VE能有效对抗肌肤衰老。VE是目前国际上公认的清除自由基最有效的天然抗氧化剂，澳洲人称VE为青春营养品，肌肤维生素，可见其抗衰老功能绝非一般了。
小麦胚芽作为一种极为珍贵的天然植物，对于皮肤保湿补水的神奇功效，已越来越得到世人的肯定与关注，在现今添加剂、色素横行的护肤品行业中，选择有机天然的植物成分护肤品，给予肌肤原生态的享受吧！
如何选购小麦胚芽？
好的小麦胚芽 看上去没有黑头，片大而且厚实，烤熟以后的很香，口感脆。差的胚芽，容易有黑头（那是小麦烂掉的原因）闻起来没有麦香味，吃起来也有捂了的味道。所以小麦胚芽要选购小麦优质产区的，大型一些的靠谱企业，小作坊很容易面粉跟麦麸掺合一起。吃起来味道不香。另外保质期比较短，要避免与氧气接触，完毕以后放在冰箱封口严密一些。
通过上面的内容，大家应该都知道小麦胚芽是一种营养特别丰富的谷物，不仅食用价值高食用方法也多样化，小麦胚芽还对人的皮肤起到了很好的美容作用，如此天然的护肤品很受女性朋友的追捧。