口感爆赞，想不到虾还能有如此美妙的吃法！

作为潮汕人，海鲜是我日常餐桌上的常客。在我家，最受欢迎的海鲜就是虾了。虾除了头尾和外壳外，剩下的就是一整块富含各种呈味氨基酸的“肌肉”。因为虾肉的肉质极其鲜美，无论清蒸还是白灼，油焖还是爆炒，怎么做都好吃。

虾虽然好吃易做，做法也很多，但食材的新鲜度和品质才是关键。把握好下面4步，你也会是选虾高手哦~

一看

虾表面洁净、头尾相连、身形完整、颜色鲜亮

二摸

虾壳不粘手、有干燥感和坚硬感

三捏

肉质紧实Q弹，虾肉饱满

四闻

无腥臭味

今天分享一道滋味十足的焗虾做法。把鲜美的虾肉和细腻的土豆泥混合，再加上奶香浓郁的芝士，吃起来口感爆赞，一定要试试看！



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本期背景音乐：Tamas Wells - Lichen and Bees

芝士焗虾

  食 / 材  

土豆 100g

鲜虾 10只

甜椒 各10g

淡味黄油 10g

生姜丝 2g

盐 1g

奶酪碎 适量

植物油 适量

工具：平底锅、蒸锅

熟练耗时：40mins

参考月龄：1岁半及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

   做 / 法   
- 1 -


把100g土豆洗净削皮，切成小块。

- 2 -

冷水上锅，大火蒸15分钟蒸熟。
- 3 -


加入1g盐，趁热捣成土豆泥。

- 4 -

鲜虾10只，从背部用刀剖开。
- 5 -

用牙签挑出虾线。
- 6 -


用刀背轻轻拍打，把虾肉拍扁。

- 7 -


加入2g生姜丝，腌制10分钟左右去腥。

- 8 -


平底锅热锅少油，把虾肉背朝下码入。

- 9 -


小火煎至变色后翻面。

- 10 -


接着把土豆泥均匀的涂抹在虾肉上。

- 11 -


加入10g淡味黄油，10g红绿甜椒丁和适量奶酪碎。

- 12 -


加盖，小火继续焗至奶酪融化。

- 13 -


出锅~



鲜美中透着浓郁的奶香，赶紧趁热吃！


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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
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