浅聊喝酒
本文作者：王文俊
朋友整了一条褪了毛的白条狗，剔开剁小切碎，连骨头带肉洗了N次，用冰拨凉井水泡了几小时，晚上又将之放置冰柜速冻，为明天的下酒菜精心准备。所以说，喝酒之人上辈子可能就是酒瓶子，为了喝酒是煞费苦心，嘴是够馋的，手是挺勤的。
次日上午，展开了一系列的烹饪制作，娴熟而有条不紊，汆、炒、炖，像祖传秘制配方一样加入佐料。啤酒焖狗肉上下翻滚，狗香香倾刻间弥漫空中，腹中馋虫早已按捺不住，开瓶倒酒，捞上几块夹生的肉块，几个好哥紧密围坐，几把割肉小刀不停歇，俨然一副吃手把肉的架势。一口酒，一口肉，放下筷子啃骨头。不紧不慢，不慌不忙，慢条斯理，推杯换盏，说说笑笑，好不热闹。举杯幸会有缘人。所以说，酒是个好东西，喝酒是非常体面排场的局势。
中午的酒还没醒，晚上邻居相邀再饮，心里是一万个不想喝，却又不好拒绝，心想到饭店应付一下得了。事与愿违，同桌老熟人非常体贴，借花献佛，像他作东似的，卯足了劲地让吃让喝。喝醉酒，拉拉手，酒醒还是好朋友。红火哇，宁让胃喝出个小洞洞，也不能让感情出现小缝缝。所以说，喝酒这种红火营生，是靠你我他共同营造的。
今朝有酒今朝醉，生活不要太疲惫。酒足饭饱，夜半打道回府。一头扎进被窝，酣然入睡，鼾声如雷，比死猪还死。所以说，酒是催眠剂，喝了觉是好睡的。
宁静的清晨，朦朦胧胧听到数落声，也似一瓢凉水扑头而来，孩儿她娘又上教育课了，立刻蜷缩噤若寒蝉。在酒醒之前，喝酒人是一个讲理认错的人，任凭好听的难听的，语气时高时低，抑扬顿挫，软中有硬，责备中不乏几分怜惜之情。这样的氛围已经很难入睡了，头像灌了浆糊晕晕沉沉，眼皮沉甸甸的，用手才扒拉开，脸似猪肝呼呼发烧，嗓子疼得像点着似的冒烟，口苦舌干嘴唇裂，四肢无力，肚子里翻江倒海不舒服，浑身疼出冷汗，自认倒霉，活该受罪。李白大诗仙喝醉了作诗，我喝醉了是作死。
一顿大酒像得了一场大病，每每这样，痛定思痛，后悔莫及。不是爱喝酒，是朋友不可分。死要面子活受罪。架不住的拉拢，防不胜防的激将法，夹杂着甜言蜜语的“糖衣炮弹”。为了一时的痛快叱咤，换来的是几天的萎靡不振，断片失忆时有发生。所以说，喝酒之人讲情面重情义，不是油盐不进之人。
喝酒要和说的来、过的去、志同道合的朋友喝。再说人在江湖飘，哪能不喝酒。这些人喝酒没心计，心眼少，酒桌上侃大山、抬杠子、吹牛、说段子，大家嘻嘻哈哈，对错无所谓，喝的酣畅淋漓。不喝憋屈酒、懦弱酒、奴役酒。而那些人喝酒多数是办事，打探消息，看眼色喝酒，醉翁之意不在酒，借题发挥，像开会似的，沉闷得让人喘不过气，喝的不是酒，是闷气。
牛津大学告诉我们，每周至少适量饮酒两次，可以防止抑郁。人们常说，喝酒吃肉是禄量。酒量就是肚量，肚量决定酒量，有酒量还得有度量，度量影响着你的风度风格。蝉非通禅却道知了，人不为仁何称君子。所以说，人有三六九等，酒有年份不同。不论哪款酒类，要喝出气度与风度。不论喝多喝少，要注重酒品。酒品决定你的人品。
酒文化源远流长，随着科学的飞速发展，各式各样的酒，名目繁多。从制酒工艺来说分为三类。
第一类发酵酒。比如红酒和啤酒，这种酒度数不会太高，靠酵母把淀粉发酵成酒精而成，超过15度酵母菌就不容易存活了。
第二类叫蒸馏酒。经过蒸馏酒精度数马上升高，中国的白酒，俄罗斯的伏特加、朗姆酒，都属于蒸馏酒。中国的贵州茅台、苏格兰的威士忌、法国人的白兰地，并称为世界三大蒸馏酒。
第三类就是配置酒，在前两种酒的基础上进行调配，在白酒中加入人参、鹿茸、枸杞，比如酒吧里喝的鸡尾酒，南方人喝的劲酒。
基于人民生活水平的提高，喝酒吃肉已是家常便饭。纷纷扰扰又一年，浑浑噩噩已半生。得得失失终不醒，唯有杯酒最知心。忧也喝喜也喝，生活有多难，酒就有多呛，生活有多滋润，酒就有多醇美。所以说，这就是生活，跟着感觉走。
喝酒要有度，权衡利弊。各自有各自的量，谁也不是海量。手举瓶、脚踩箱，不喝没的朋友、一喝放倒一大帮朋友。要正确饮酒，反对嚣张过饮，酒后猝死，酒后驾驶等等。所以说，酒是粮食精也是害人精，看似稀水水，下肚就成软腿腿。
当今人喝酒已经全国普及，不再是一件奢侈的事儿，生活水平提高，身体营养过剩，“三高”人群屡增不减。喝酒成为一些人的负担，更有人不愿在公众场合抛头露面，请喝酒办事儿已经是老黄历了，办实事、办正事、办大事还得正二八经地来，事成之后喝的那是庆功酒。所以说，对普通老百姓而言，普通酒是馈赠亲朋好友、看家待客、节日聚会的一种日常消费品。
大后山有句俗话，有酒不算慢待。在那个年代，挚友、老熟人、酒友相见或邂逅，路边的树荫下，小卖店的角落里，或者找一块空地，开两瓶啤酒席地而坐对饮，哥俩吐着烟圈，口对口吹瓶，掏心掏肺地倾诉，点到高兴来一口，触到伤心再来一口，意境惬然而放松。或相邀至家，拿出仅剩的半瓶二锅头，粗枝大叶地切上一根腌萝卜（有时也不切），两个水杯将酒平分，家长里短，叨拉叨拉，心照不宣说干就干。还有一句话是，大洋钉子就酒，菜不菜无所谓，有酒就行。可见，喝酒是朋友间坦诚敞亮、加深友情、维系关系的一条重要纽带。
其实喝酒人喜欢的不是酒的味道，而是头晕的感觉。爱上的不是酒，是端起酒杯的弹指间，将心事一点一点地融入酒中，包括愉快和不愉快的事，将诸多事件寄托于酒中，喜上加喜，化解忧愁，是一种精神的追求，灵魂的抚慰，思想的刺激。
年岁大了，酒量也不如从前。英雄不提当年勇。曾经喝酒吹过瓶，用过碗，连阴酒，喝到吐。东风吹战鼓擂，今天喝酒谁怕谁。见过喝酒伤过胃的，肝硬化的，嘴歪眼斜走路地不平脑瘫的，酒精中毒手抖的，长期饮酒钙流失掉了牙的，喝醉了打架的、骂人的，哭的笑的闹的，颠倒滚碌（lu）头上圪蛋碰的，脸杵（cu）得像个烂西红柿的，等等。现如今，隔几日小酌少许，怡情养性，很难找回当年的激情。很羡慕年轻人喝酒的撒欢劲，青岛不倒我不倒，雪花不飘我不飘，白酒一斤半，啤酒随便灌的气宇和猛劲。老喽，不中用了，人生真的很短，趁年轻携真爱挚友，喝酒骑马走四方，潇洒逍遥浪一回。
南方人喝茶谈大事，出谋划策创大业。北方人喝酒吹塌天，地球也是我家的。茶养性，酒乱性。思路决定出路，江山靠努力打拼，不是吹胡子、拍脯子、瞪眼珠子得来的。也奉劝那些整日沉迷于酒，浸泡酒缸的人，切莫让大好时光从杯中流走，切莫让青春年华毁于酒色财气。酒是给酒德之人“品”味的，品的是一种高尚、绵长、醇厚的境界。相反那些祸害酒的人，只能用一个“贪”字形容，切莫贪杯，一旦进了贪婪的洞窟，不能自拔，就已经走向灵魂死亡和躯体死亡的边缘了。
还是那句老生常谈的话，能喝八两喝半斤。没有意义的酒局饭局不参加。莫言写道：普通人不要用自尊、名誉为难自己。所以，人生苦短，健康第一，只要感情有，喝啥都一样。