被称为“绿色钻石”，日本人视它为高级食材，滋味谁吃谁知道

近些年在油管火爆到不行的海葡萄，几乎每个吃播博主都吃过。每次看别人吃的时候，听到啵滋啵滋的声音就忍不住好奇，这东西跟冰菜会不会有几分相似？

让我想不明白的是，明明海葡萄只需要阳光空气和水便可以生长。而且收成以后，被剪掉的海葡萄过一个月左右就又能再收成。那为何价格还是如此的贵？网上搜了一下售格，当看到100克的预包装海葡萄价格普遍在30+-时，我马上跟坐在对面的同事说，这盘生意本少利大！

很多人不知道海葡萄到底是蔬菜还是水果，实情是，它属于冲绳海藻类。熟悉它的人都知道，它的营养成分非常全面，最出色的是钙含量，居然是牛奶的5倍。是冲绳健康的食材，亦被誉为是当地人长寿秘密之一。

日本冲绳是世界上百岁老人最多的地方，亦是众所周知的养生之地。而人们普遍认为高龄的秘密跟平时饮食有莫大关系。在日本有99%的人知道海葡萄的宝贵，在日本也被视为高级食材。但在亚洲其他地区，认识海葡萄或品尝过的人却不多。

海葡萄有绿色鱼子酱之美誉，又被称为绿色钻石。是一种营养丰富的食用绿藻，含有人体所需的多种营养物质。

位于冲绳南部系满市的海ん道，于20年前开始人工养殖海葡萄。因为野生海葡萄一年只可以采收一次，质感比较硬 ，数量也少得可怜，根本无法供应市场，所以养殖场就诞生了。

海葡萄只需要阳光、空气、海水，并且水温要求约25摄氏度就可以生长。养殖场会在海水之上铺设黑网，制造水中的错觉，令海葡萄以为自己还在水深10米之中，制造出恒温环境，不会过晒又不会缺少阳光照射。

海葡萄都生长在网上，互相缠绕，夏天只需要一个月的时间就能采收，冬天只需两个月便又能长出完整的海葡萄。

海葡萄脱网后，养殖场的工作人员会在水中逐一挑选，长得健康的海葡萄色泽光亮，颗粒饱满，看起来像极了珍贵的鱼子酱。在阳光的照射下一闪闪，又犹如钻石般剔透。

脱网后还需放进碳酸水养殖池内“修复”一星期，除去依附在海葡萄上极微小的幼虾，之后便又能重新生长。

养殖场的水来自大海，阳光由大自然免费提供，海葡萄剪不断生不尽，营养价值又高，还被称之为“长寿菜”，可以说是日本人最便宜的天然补品了。然而，为什么它在日料店售价仍然那么高？

吃过新鲜海葡萄的人都知道，预包装的味道与新鲜吃相差甚远。新鲜海葡萄爽脆爆浆，滋味谁吃谁知道。但它非常不易保鲜，甚至还不宜放冰箱，必须新鲜时食用，如果看到买回来的海葡萄“不精神”，可以将它放在水里，轻轻拔一拔让它松散起来，对于保鲜也有帮助。

料理海葡萄的方法几乎清一色都是生吃的，放进饭上、放在意粉旁，搭配着海鲜吃，为料理添一点咸香。据说在海ん道还有售卖海葡萄酱油，甚至还有海葡萄冰淇淋。

不知大家吃过海葡萄没有？你觉得滋味如何？期待你评论区里分享。

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