当武当派遇到少林派，桃树该怎么办？
李亚芳（中）在介绍桃开心形的修剪方法
“它不是死板的，而是很灵活的。”
上海星晟现代农业有限公司的技术负责人李亚芳指着盛花中的桃树，跟我们比划着桃开心形的修剪要领。
“三大主枝，每个主枝上选留两大侧枝，再间隔40-60厘米留个枝组，让它们合理分布，各自占领空间。”对具有几十年桃树管理经验的李亚芳来说，桃开心形的整形修剪自然成竹于胸。
但在我眼中，面前的这片桃园的树形似乎并不像她说得那般清晰。
上海星晟现代农业有限公司的桃园
“这一根主枝上来，哪几根是侧枝？”我指着面前的一株桃树问道。
主枝很明显，又粗又大，但侧枝和大枝组就有点傻傻分不清了。
“照道理来说，应该是这一根，或者是这一根。”李亚芳看来也是难以确定，于是搬出教科书上的那套规则：“应该是主枝上来60厘米处留第一侧枝，再间隔60-70厘米留第二侧枝，其余部位就留小枝组了。”
问题是在桃园中很难找到如此规范的树，几乎所有的树体都是变通后的树体结构，或第一侧枝留得有点低，或枝组留得有点大，甚至主枝也不是说好的三主枝。
幼年树通过撑枝来培育三主枝
“技术是需要变通的。留这一根枝条也可以，留那一根枝条也可以，看各自占领的空间。”李亚芳说出了她选留枝条的核心标准：“看留哪一根枝条比较划算。”
“那一般一棵树该留多少根枝条？”我眼前这篇桃园是2010年种的，正值盛果期。
“这个我们没考虑。不一定的，只要相互之间没有重叠交叉、各自有空间就行。一般间距20厘米留一根。”
我指着一群小枝条问：“这些枝条间距没有20厘米啊？”
“没关系的，大枝条会‘造反’，小枝条不会‘造反’，它的任务就是结几个果实。”
虽然尚在花期，但在李亚芳的脑海里早就有了结果后的场景。“这根留1个（果实），这根留2个（果实）；看枝条的粗壮程度；没有叶芽的不要。”
开心形树形
“像这么密的枝条按照这种留果方法会不会太多了？”“那会不会出现叶果比不够果子不大的现象？”“每亩地要留多少个果实？”
“它是很‘活’的，不‘死’的。”见我疑问不断，李亚芳再次强调了桃树修剪的灵活性。
“其实我最怕就是这个‘活’字。”我说出了自己的担忧：“‘活’的话只有像您这样有这么多年经验的人才能判断出来，来了新手一‘活’就糟糕了。”
“留这根枝条？还是留哪根枝条？他就晕了。”其实我也差不多晕了。
“这边都是搞开心形，你为什么要搞主干形？”
几乎整个南方的桃树都是这种开心形，王卫国的天母果园算是一个例外。
2004年建园，主干形，行株距2米×1米，一亩地种333棵；2014年重新改造，行株距3米×1米。
天母果园的机械喷药
“首先还是一个简单的机械化。”改造后的天母果园算得上整个上海市机械化做得最好的桃园，所以王卫国的答案中总有意无意地带着那种后发的“前瞻性”。
其实那个时候搞主干形的目的就是为了早产丰产。上海也曾推广过这种树形，前期表现很好，早结丰产，但一旦进入丰产期后主干就很难维持，最后都改回开心形了。
在基部保留大枝组来牵制顶端优势
“你觉得主干形跟普通的开心形差别在哪里？机械化不算。”我特意绕开了王卫国的“机械化”话题。
“我觉得起码从上到下的光照均匀了，能确保营养均衡输送，从而控制住品质。”
“开心形的光照也均匀啊！”我依然不认可他选择主干形的理由。
“开心形背上的枝条长得很多，一旦夏天管理跟不上，那个内膛就很密。”王卫国继续解释道。
王卫国在秋季修剪
但与开心形相比，王卫国的主干形修剪要显得简单很多。
亩产3000斤，留果6000个，每株树核定产量15斤、30个果实，按一根枝条留2个果的标准，每株树在冬季修剪的时候剪留20根直径0.3-0.4厘米、长度30-50厘米的枝条。其余枝条全部留芽重截，培养第二年的结果母枝。
生长季的修剪就围绕培养这20根结果母枝进行。6-7月份对直径超过0.6厘米的新梢留2-3芽重截，使其分生成为两个以上的小枝条；到秋季再剪去一些大的枝条，改善树体光照，促进小枝条的花芽分化。
对直径超过0.6厘米的新梢留2-3芽重截
王卫国去过两趟日本，从日本学到不少桃树种植的技术和理念。
“日本都是大开心形，像我这种主干形的很少。大开心形树势均衡，四大主枝，就像四个鱼刺一样。与主干形相比，大开心形输送的营养多，结的桃子也大，都是七八两一个。”
尽管自己做的是主干形，但王卫国还是很认可日本的大开心形，但对当地的开心形却不屑一顾。
“看日本的大开心形之后，这里的看不上眼了。”
“主干形很容易上面长成一把伞，然后一层一层叠下来，顶上的桃子都很好吃，但一米以下内膛的桃子是一点味道都没有的。”
同样做主干形，江苏省张家港市凤凰农业科技有限公司的颜大华却有不同看法。
颜大华和他的Y形树形
2016年，为了进一步提升桃子品质，颜大华果断把大棚里的主干形全部改为Y形。8米宽的大棚原来种3行，株距1.5米；现在改成2行，株距2米，种植密度从原来的200株减少到80株。
“我做的Y形跟别的地方的Y形有点不一样，别人做的Y形角度比较大，我们做的角度比较小，实际上就是两主干。”
凤凰佳园的Y形主枝夹角
“小苗种植后先长两主干，再在两主干上长出若干个枝组，这样就能够把整个树体的营养分散掉。”颜大华把Y形跟以前的主干形做了一个对比：“以前是一个主干，长出来的枝条都是结果的；现在变成两个主干上分别放十来对的小枝组，每个枝组上有五六根，大的有十来根的结果枝。”
“就像输水管道，让水管多开几个孔，压力就会减弱下来；水送得越远，压力就越小。”颜大华形象地说。
Y形的树冠及行间通风透光情况
“这样做会不会出现枝组比较大，甚至比主枝还要大的情况。”我对树体留大枝组还是有疑问的。
“大了就更换，不能让枝组……反正老二永远不能超过老大。”
“把旺枝去掉，多留细的枝组、细的枝条，让枝条都能晒到阳光。”颜大华认为当主干有了倾斜度之后，一方面有利于缓和树势，另一方面可以让树冠的每个角落都能晒到太阳。
颜大华的大棚肩高3米，顶高5.5米。两年生的桃树已经触顶，两行Y形的桃树在顶部还保留着50-80厘米的空间，让阳光能够照射进来。
Y形树形果实的光照情况
“原来的主干形高度最高只能留到2.5米；现在最低的主干长到3.2米，最高的主干要长到4.5米，靠里边的主干长得最高，所以种植密度虽然小了，但结果层的高度增加了，对产量不会有影响，而且光照好了，通风好了，病虫害少了，那果品的质量就更好了。”
为了配合高树冠的作业，颜大华为自己的桃园配备了升降平台。
主干形、正Y形、侧Y形、三主枝形、四主枝形……从2015年开始，上海市果业产业技术体系首席专家、上海市农业科学院林木果树研究所叶正文所长就安排桃课题组进行不同树形的栽培试验。
从今年的试验结果看到，无论露地还是大棚栽培，Y形种植的油桃在产量和大果率方面都优于其他树形。
叶正文在观察不同树形的树体生长
“能不能把Y形理解成主干形和开心形的中间类型？”我问叶正文。
“可以这样理解，包括斜立主干形也是这个概念。”叶正文在澳大利亚曾看到一种宽窄行的斜立主干形，窄行行距50厘米左右，宽行4.5米左右，株距1米。主干向两侧斜立，倾斜的角度不大，夹角不超过40度。这种树形前期产量高，亩产量可以达到7000-8000斤。
“斜是为了缓和树形，还有光照好。”叶正文道出了关键点。
天母果园的斜立主干形
“开心形、主干形、Y形这三种树形，你认为哪个树形更适合桃产业未来的发展方向？”我继续问道。
“三个树形各有优势。开心形是一个传统的树形，它的树势比较稳，寿命比较长，它的缺点是操作不方便，很容易封行；主干形早期丰产性非常明显，但主干维持时间不长，一般5-6年还可以，结果2-3年以后它的主干就很容易弱化。”
工人们在低矮的开心形树冠下割草
“现在新建果园推荐以Y形为主。”叶正文的态度很明确，“这种模式也是投产早，土地利用率比较高，也适合于机械化。株距一般推荐2米，行距侧Y形4-4.5米，正Y形5-5.5米，夹角要小，能让果园机械进去。”
在这产能过剩的果业大环境下，“优质”和“省力”是树形选择的两大标准。
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花果飘香
主创：清扬