蘸料吃是绝配，直接上手更爽！

↓↓大口吃肉↓↓

世界真的挺大的。

光速再快，也有延迟。我站在你面前，哪怕只隔着一米，你看到的我却不是当时的我。你抬起头，看见的也只是八分钟前的太阳，一百万年前的北斗七星，二百五十万年前的仙女座大星系。你在每个黑夜用心凝望着星空，满眼却都是迟到的光芒。此情此景，倒也忍不住感叹一句：这个世界大得完犊子了！

当初走红网络的一句“世界那么大，我想去看看”倒真是在我内心激起了波澜，虽不能甩手撒开一众小伙伴洋洋而去，但去不了远方，就用远方的味道替代吧，生活不易，好在有肉也有爱：）

手抓羊羔排子算不算道远菜。我幻想着我面前这块血肉尚未分离的羊排来自1824公里外的呼伦贝尔，撕裂狂风向我奔来，撞进我的瞳孔里，让我在大西北的豪气里抖上一抖！没有细心的烹煮，恰好的火候，绝妙的蘸料，都对不起这远道而来的客人。

趁着今日降温，是吃肉的好时机！这道手抓羊排就落案为菜啦。顺着羊肉的肌理，毫不留情地徒手撕开它塞进嘴里，肉香四溢，咔嚓——酥酥脆脆的表皮在齿尖颤动，酱汁的甜、鲜、辣混合刺激着喉咙，绵软柔长的口感，就像一个霸道的怀抱。

用高压锅烹制的羊排，软烂离骨，丝毫不觉焦硬，表皮入嘴稍稍有些沙沙的触感，掐着点的火候正好，咬下一口嫩嫩的还带着一丝嚼劲。胆固醇的暴力美味加上浓郁的酱香，刺激着大脑，这大概就是远方的味道~

再提一句，这手抓羊排的酱料可是个点睛之笔，切不可怠慢。在调制酱料时用的不是平日的响油，而是要将食用油烧热后再关火放凉，才能加入其余的调料哦~香气的秘密是平衡感，前调是辣椒面的辛辣，后调是胡椒粉的芳香，草果粉则负责轻柔的后调，吊出咸鲜之味。

鲜酱嫩羊，如此搭配，甚好甚好~

把羊排冷水下锅，大火烧开焯出血沫，然后捞出来冲干净备用。

焯好的羊排放入高压锅中，再加入花椒粒和姜片，大火烧开，然后转小火继续煮20分钟就行了。

• 我用的高压锅密封好成熟快，20分钟就够了，普通高压锅建议35-40分钟。

在煮肉的时候就可以来准备手抓羊肉的蘸料了，先烧点热油，烧好后晾凉。

根据自己的口味加入辣椒粉，花椒粉，白胡椒粉，盐、生抽和蒜末调个味。

煮好的羊排直接配着这个蘸料吃就可以了，相当过瘾呀~

有什么让你惦记着的远在千里之外的美食，一起来聊一聊吧~

我在想发完菜谱肯定有小伙伴跑来问小羽，高压锅的团购有没有呀。这回我直接把这口锅给你们“端”出来啦，喜欢的小伙伴可以入手哦。