菠菜圣诞树面包（一发）

菠菜圣诞树面包的用料#面团 金龙鱼面包粉 500克菠菜粉 35克 牛奶 253克鸡蛋 50克 白糖 50克耐高糖酵母 5克 盐 5克黄油 50克 #馅料&装饰椰蓉 20克 黄油 10克炼奶 20克 枸杞 1小把胡萝卜 1片 黑巧克力 10克菠菜圣诞树面包的做法

步骤1   面团材料中除黄油外，加一起揉至光滑后加上软化的黄油，继续揉出手套膜；

步骤2   取出不用发酵直接均分成四份，盖保鲜膜松驰15分钟；

步骤3   在这过程，把馅料中的黄油加热融化成液体，加入炼奶拌均匀；

步骤4   按顺序取第一二个面团，擀成等腰三角形；

步骤5   分别刷上一层黄油炼奶液，下面留4CM空白不刷，给其中一个均匀撒上椰蓉；

步骤6   把没椰蓉的那一个扣上，尽量整理完全重叠；

步骤7   把面片移至油纸上，用刮板拟画出树干和树枝线条，约间隔1.5CM，越靠近树冠越小；

步骤8   用利刀按线条切好；

步骤9   从上往下把每一条向上扭两次，全部完成后，放进烤箱，底下放一盘开水发酵至差不多2倍大；

步骤10   在发酵过程中，把胡萝卜切成菱形和三角形的小装饰；

步骤11   发酵结束后取出，130度预热风炉，给树装饰上枸杞和胡萝卜粒；

步骤12   薄薄筛上一层面粉；

步骤13   烤25分钟，整个过程要密切观察不能让上色；

步骤14   出炉后依然保持翠绿色，放晾凉；

步骤15   巧克力隔水加热融化刷上树根；

步骤16   晾干后把其中一棵从中轴剖开；

步骤17   组装拼接的时候因为另一棵有厚度，所以剖开的这棵还要一边切掉1CM左右；

步骤18   在每一边的切面插上牙签作为连接，然后拼合就做好了。步骤19   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤20   成品1

步骤21   成品2

步骤22   成品3

步骤23   成品4

步骤24   成品5

步骤25   成品6

步骤26   成品7

步骤27   成品8菠菜圣诞树面包的烹饪技巧△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克；△ 由于造型讲究，发酵的时候不能太到位，否则控制不好容易断筋影响卖相；△ 为了保持颜色，必须低温慢烤，平炉可以用160度左右，必要时可以盖锡纸防止上色；△ 若不展示单棵平躺的效果，只让坐于器皿中，则树根可以不刷巧克力。