黑米牛奶提子干发糕（6寸中空）

黑米牛奶提子干发糕的用料牛奶 150克 白糖 40克耐高糖酵母 3克 鸡蛋 1只中粉 120克 黑米粉 80克提子干 1把 葵花籽油（抹模具） 5克黑米牛奶提子干发糕的做法

步骤1   牛奶+白糖加热融化，晾到不烫手后+酵母搅拌均匀；

步骤2   加入鸡蛋搅拌均匀；

步骤3   筛入中粉和黑米粉；

步骤4   搅拌均匀到无颗粒，必要时可以过筛；

步骤5   模具事先抹一层油防粘，然后把面糊倒进去；

步骤6   发酵至2倍大后，撒上洗干净的提子干，冷水开蒸，上汽后转中小火蒸30分钟出锅，稍晾凉后即可脱模。步骤7   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤8   成品1

步骤9   成品2

步骤10   成品3

步骤11   成品4

步骤12   成品5

步骤13   成品6

步骤14   成品7

步骤15   成品8黑米牛奶提子干发糕的烹饪技巧△ 不同牌子面粉吸水率不同，请根据面糊的实际情况调整用量，比如±10~20克；△ 秋冬春可以放烤箱发酵，也可以把蒸锅的水稍加热放里面发酵，大约不超过1小时，夏天可直接室温发酵，大约不超过30分钟，注意别发酵过头，否则容易塌陷；△ 出锅后无须冷藏，可继续留置模具内，第二天若稍硬，可以复蒸。