全麦乡村软欧面包

软欧面包的用料高粉（雪兔） 240克 全麦粉（红磨坊） 60克水 180克 酵母 3克白糖 40克 盐 4克黄油 18克软欧面包的做法

步骤1   温水加酵母和白糖溶解后，加入面粉和盐揉成光滑的面团，加软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，冬天，放烤箱发酵50分钟至2倍大；

步骤2   给发酵篮筛上面粉防粘；

步骤3   发酵结束，取出轻轻排气，并重新滚圆；

步骤4   收口朝下放进发酵篮；

步骤5   把面团扣进烤盘里，放进烤箱，底下放一盘开水，发酵30分钟，取出，210度预热烤箱，给面团喷水、筛粉并割出自己喜欢的花纹，烤35分钟，在最后10分钟若上色满意可降至190度。步骤6   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤7   成品1

步骤8   成品2

步骤9   成品3

步骤10   成品4

步骤11   成品5

步骤12   成品6步骤13   有疑问欢迎关注微博（@莉莉菲），最会码字的摄影师和厨师，有问必答，回复更及时。https://weibo.com/pringirl?source=blog软欧面包的烹饪技巧1、不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的调整用量，比如±10~20克；2、不同牌子的烤箱脾气不同，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸，软欧一般低脂低糖需要200度以上烤出来才能外焦里嫩。