手把手教你做出称霸朋友圈的香橙蛋糕卷，浓浓橙香，清新又不腻！

橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词。

事实上，它的维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，亦能将脂溶性有害物质排出体外，是名实相符的保安康抗氧化剂。橙皮又叫黄果皮，除含果肉中的成分外，胡萝卜素含量较多，可作为健胃剂、芳香调味剂。橙皮还含一定时的橙皮油，对慢性支气管炎有效。

看到这个香橙蛋糕卷，感觉很神奇吧。橙子怎么会如此服帖的贴在蛋糕上？其实这个蛋糕卷和平时做的卷卷没什么不同，只是表面的橙子部分需要特别注意一下，橙子片要处理好就不会有什么大的问题。香橙遇上蛋糕，有颜更有味！口感绵密，柔软，湿润，带有淡淡的橙香味，绝对零添加，早点喝下午茶的最佳甜点，让你不容拒绝。

【香橙蛋糕卷】

蛋糕卷材料：

鸡蛋 4个，细砂糖 50克，玉米油 50克，鲜榨橙汁 60克，低粉 80克，淡奶油 200克

橙子装饰部分：

橙子 3个，白糖 50克，水适量。

制作方法：

1.先来做橙子的部分。橙子用盐水洗干净，再放入清水中浸泡10分钟，

2.橙子切成3毫米的薄片，切的越薄越好只要不断就行。大概七八片左右，其实做一个蛋糕卷只需用的5片就行，不过还是建议多准备一些，因为煮的过程中会有损耗；剩下的橙子榨60克橙汁

3.橙子片加50克糖和300克清水小火煮开。水只要没过橙子片就行。煮的过程中用滤网滤去浮沫，这层浮沫是橙子片苦的所在，所以必须去除。

4.橙子煮到白色橙皮变透明之后拿出来沥干水分，也可以用厨房纸巾吸取多余水分。

5.榨好的橙子汁过筛备用

6.蛋糕材料集合。

7.接着可以开始做蛋糕体部分了。首先蛋清蛋黄分离。

8.蛋黄盆里加入玉米油、榨好的60克橙汁，搅打至完全融合。

9.筛入低粉。拌至顺滑无颗粒无干粉。

10.蛋白里滴几滴白醋，50克细砂糖分三次加入打至湿性发泡即可。

11.取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，不能画圈圈，翻拌均匀，然后再把翻拌好的蛋糕糊又再倒回到蛋白盆里，继续翻拌混合均匀。

12.把沥干水分的橙子片放入烤盘油布上，放5片最好，尽量紧凑些

13.把混合好的蛋糕糊倒入放好橙子片的烤盘里，用刮板抹平。

14.稍微轻震几下模具，震出大气泡。提前预热烤箱，下上火180度。

15.放入预热好的烤箱里，上下火170度，中层，烤18分钟。

16.烤好之后立即取出，放在烤网上放凉，重新垫一张新油纸，正面倒扣在油纸上，然后撕去底部油布。晾的过程中，记得盖一层油纸，防止变得太干、容易卷裂。

17.接着来做奶油内陷，200克淡奶油加20克细砂糖打至硬挺的状态。

18.蛋糕片上下切除边，然后把打好的淡奶油均匀的抹在蛋糕片上，最后空出2厘米，不抹淡奶油。两只手提起油纸两端，往中间合过来裹紧。然后放冰箱冷藏半个小时定型。

19，切片可以开吃咯~~~切的时候用锯齿刀，每切一刀擦干净再切下一刀

小贴士：

1.橙子不能切太薄了，会煮烂，也不能太厚了，会卷断。