酥香鸡翅、黄金脆皮三丝、脆皮沙律虾
酥香鸡翅
食材&配料：
鸡中翅4个、锡纸、盐、糖、味精、鸡精、烧烤酱、孜然酱
做法：
- 把鸡中翅去掉一根骨，向前翻动鸡肉成鸡腿状
- 取一个容器放入鸡翅，加入盐、味精、鸡精、糖、两种酱，腌制15分钟
- 油温5成热，放入鸡翅炸至金黄捞出
- 取少许锡纸包裹住骨头，装盘后加入适量的食用花草点缀即可
黄金脆皮三丝
食材&配料：
凉皮4张、鸡蛋1个、胡萝卜丝、笋丝、豆皮丝、盐、糖、鸡精、味精、香油
做法：
- 把凉皮用开水泡软备用
- 将所有的丝全部过水，冰凉，沥干水分，加入调料拌匀
- 泡好的凉皮切成长方体，卷入拌好的三丝，放平备用
- 准备一个鸡蛋打散，用刷子涂抹在粉皮上，放入锅中煎至表面金黄即可
脆皮沙律虾
食材&配料：
凤尾虾3个、莲花白3个、圣女果、低筋粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋、柠檬水、沙拉酱、鸡酱、胡椒粉、盐、料酒
做法：
- 把虾去虾线，去头去皮留尾巴，用盐、料酒、胡椒粉腌制6分钟，拍粉
- 把低粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋混合加入水、油调成脆皮糊，莲花白切成丝泡水
- 虾裹上糊后放入油锅中炸至酥脆，捞出控油
- 沙拉酱、鸡酱、柠檬水拌匀成汁，取出莲花白放入底部，虾涂抹上汁摆盘，用圣女果装饰即可
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