多少人都是随身带着一罐辣子酱，走遍天下打拼奋斗的（附教做法）

每次出远门不管工作还是旅行只要都带着自己做的辣子，好像这样就多一份安全感

记得有一位小伙伴说他刚去国外读书时，在厨房开火第一件事就是做油泼辣子

后来到香港工作，依然是这样，无辣不欢

可见油泼辣子酱在大家心里是出门必备，思念家乡的好物~

今天小编为各位深爱辣子酱的小伙伴介绍做法~

其实做辣子不难，推荐做素辣油，可以保存比较久

喜欢荤辣油的话，可以炒些鸡脯肉或瘦肉糜、牛肉等，然后在制作的过程中加上即可

西北风味油泼辣子酱 步骤：

1.在500g甘谷辣椒粉内，混入50g蒜蓉、100g盐、5g糖、10g花椒粉、100g芝麻，150g花生碎粒

2、锅中烧热1L菜籽油，直至冒出青烟（控制在140度左右），然后晾5分钟

3、将烧热的油分三次浇在混合好的辣椒粉里，记得每浇一次搅拌一下~

在第二次浇油前加入15g陈醋

直到油和辣椒粉充分混合，并且油的高度没过辣椒粉为止

最后只需充分晾凉后密封装瓶即可大功告成

湖南油泼辣子酱——麻辣指数100分~

1、需要一口干净无水和油的锅，将500g辣椒粉在热锅中干炒（不放油）出香气，盛出混入100g芝麻

2、锅中倒入1L菜籽油，暂时不需开火，加入花生，开小火加热至花生皮变色

3、把炒香的辣椒粉倒入花生油锅，加10g盐、5g糖和10g花椒粉，拌匀。一定控制整个过程均为小火，避免发黑变苦

同样最近还是放置晾凉然后密封装瓶即可完工

get起来这两款喷火程度不同的辣子酱后

小编为你安利怎么样搭配更加美味

油泼香辣牛肉面

小编最爱的牛肉块蘸辣子酱~

油泼凉拌蔬菜